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在来品種のコーヒー豆

それは原種から人為的に操作されないで受け継がれたコーヒーの木の子孫。

自然界で生まれ育ったコーヒーの木は、自然環境に優しく、私たち人間にも優しい。

在来品種のコーヒーの木は直射日光が嫌い。高い大きな葉を付けた樹木の木陰で育ちます。

そこは自然と森のようになり、多種多様な動植物が育ち、自然と食物連鎖が生まれます。

害虫が生まれてもクモや鳥がつばみ、落葉や動物の排泄物は肥料となり、ますます森は豊かになります。

品種改良（改悪）の現状

栽培する側にとっては、コーヒーの木以外は作業の邪魔者でしかありません。そこで、作業しやすい直射日光の当たる一面畑のような所でも育つコーヒーの木を創りました。

しかし、単一の植物（コーヒーの木）しかないので食物連鎖は生まれません。害虫が出れば「農薬」。農薬をまけば土中生物も死滅し、有機物が減ります。

そこで「化学肥料」あとは繰り返し。それがコーヒーの品種改良の現状です。

在来品種のコーヒーを飲む事は森、すなわち自然を守る事にもなるのです。

良く耳にするコーヒーの三大品種と言えば「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」の三種です。ここでお話する在来品種とは「アラビカ種」の原種となります。

アラビカ種
原産地はエチオピア、日本国内で「高級」と呼ばれるコーヒー豆　（例：アラビカ種100％）

ロブスタ種
原産地はコンゴ、国内需要は多くともあまり耳にしない　（イアンスタント・安価品）

リベリカ種
原産地はリベリア、ほとんど（まったく）流通しない　（刺激が強く飲用に出来ない）

アラビカ種の中の人間が手を加えていない「ティピカ種」「ブルボン種」の二種

ティピカ品種（Tipica）
アフリカ　エチオピアを起源とするアラビカコーヒー。隣国アラビアから世界に広まったので「アラビカ種」と呼ばれます。その中でもコーヒー原種の純粋な流れを持つのがこの品種です。さわやかで綺麗な味が特長。

ブルボン品種（Burbon）
1715年、当時英国領だったブルボン島にイエメンモカから40本の苗木を植樹。うちたった2本のみ見事に環境に適応し（自然変異）育っていったのが始まり。小粒ながら味が濃い（コクがある）のが特長。

サンサン太陽が降り注ぐ熱帯のイメージが強いコーヒーの木ですが、本来のコーヒーの木は森の中の木陰でゆっくり育ちます。直射日光に弱く極度な低温、高温を嫌います。また、適度な降雨を必要とし、水はけの良い土壌で湿地を嫌います。

　年間平均気温　5℃〜30℃
　年間降水量　1,500ミリ以上
　朝晩の気温差が激しいほど良い

コーヒーベルトと呼ばれる南北回帰線付近範囲（熱帯）の中で、海抜1,000m〜2,500mの高原あるいは山岳地帯