データー損失大変失礼いたしました

過去記事はバックアップから復活し、最近の記事は新たに掲載させていただきました

1ページにまとめましたので少し見にくいと思いますが、追って編集いたします

普段いただくお礼メールやコメントは掲載いたしませんので、

お客様の声のご投稿はこちらからお願いいたします

2007/05/28　神奈川県いずみ野　じぇにふぁー様

題名 = 水出しアイスコーヒー

ご意見・ご感想 = 先日お邪魔したときに試飲してみました（普段の冷たい飲み物はビールなんです）、喫茶店のアイスコーヒーと違ってまろやかでしたね、これからの季節にはぴったしかな、もちろんお買い上げしました。

<マスター>暑い中ご来店ありがとうございました。
お店附近は坂が多く、徒歩でご来店の方には暑い思いをさせてしまい申し訳ございません。
アイスコーヒーの試飲は数日前に初めて作りました。お蔭様で好評です。
本当は冷たいビールでもお出しすればよかったですね・・・（笑）

2007/04/15　神奈川県いずみ野　じぇにふぁー様

題名 = 遊歩道

緑園の駅から遊歩道を歩いてフォレストさんに向かいました、さすがに桜は残り少なかったですね、なだらかな坂ですが年なので息が切れそうでした、フォレストさんのドアを開けると素敵な香りとお嬢さんの笑顔で疲れもどこかへ。

その後、某NPOの定例会で頂いたサンプル豆は知人のご主人に差し上げました、先ほど「とても美味しかったです」のお電話がありました。

<マスター>お返事大変遅くなりました。
じぇにふぁー様ご来店ありがとうございました。ここ緑園都市はいずみ野とは違い坂が多いのが難点（特長）です。今は面影はありませんが、20年ほど前は原野だったとか・・・。狭い店内でゆっくりお休みしていただく事も出来ず申し訳ございませんでした。

2007/03/26　神奈川県いずみ野　じぇにふぁー様

題名 = ひょっとして？

ご意見・ご感想 = 先日、郵便受けに入ってたチラシを頼りにお店探しました、目も悪くなってきたようで、ちょい迷いました。ご主人はひょっとして環境問題やコーヒーにめちゃうるさい頑固オヤジかなぁ？と思いながらお店のドア開けたら笑顔で迎えていただきほっとしました。友達にもお裾分けしました、香りに感激してましたよ。

<マスター>迷いながらのご来店ありがとうございました。
実はちょっぴり口ひげなどを蓄えた頑固オヤジに憧れていますが、気弱なもので・・・。コーヒーに関しては自分自身に対してはうるさい（頑固）かもしれなせんが、決してお客様には強要しませんのでご安心ください。また最近の環境意識の高まりはうれしい事ですね。こちらは頑固に接するよりやさしく実践したいものです。

2007/03/10　高知県高知市　バイユン様　女性

題名 = サンプル豆

ご意見・ご感想 = いつもお世話になります。苦いコーヒーが苦手でフォレストさんに出会うまでは一般にモカブレンドとして売られているものだけ買っていました。こちらで一度添えていただいたサンプル　ファンシーブレンドに魅了され、今ではこれなしではいられません。サンプル豆さまさまです。手書きの作業もおありで面倒だと思いますが　ぜひ続けてくださいね！

<マスター>お買い上げありがとうございました。
サンプル豆がお役にたってうれしいです。ファンシーブレンドはモカの香りを活かしていますので、お好みに合ったのかもしれませんね。甘いお菓子を食べながら飲むコーヒーに、思わず笑みがこぼれてしまう事からファンシーと名付けました。

2007/03/01　愛知県知多市　Y.M様　男性

題名 = いつも増量ありがとうございます

リサイクル袋を送らせてもらった時のコーヒーの増量がすごくうれしく感じます。また送ろうと思ってもついつい遅くなってたくさん貯まってしまうことがあります。こんなときは、大きな封筒でも構わないですかね？それと、このアルミパックですが、封を切る前なら密閉容器と変わらない保存性があるんですよね？多分。ガス抜きのヘソが付いてるんでこちらのほうがいいのかなとも思いますが。

　ところで、最近通い始めたジムですが、結構夜は混んでます。１日おきくらいに行きますが、なんとか続けられそうです。といっても今は、ランニングマシンで早歩きしてるだけですが。

<マスター>いつもリサイクルご協力ありがとうございます。
ガス抜き付のアルミパックはとても保存性が良いものです。一応ワンウェイバルブ付の場合、表示可能な賞味期限は1年まで延びます。（でも香りのものなのでお早めにお召し上がりください）ジムがんばっていますか？マラソン大会など何か目標をお持ちになると良いかもしれませんね。継続は力なり、がんばってください。

2007/01/08　群馬県　M.T様

題名 = お正月プレゼントありがとうございました

新年早々ありがとうございました。本日（1/8)届きましたのでさっそく頂きました。とても美味しいです。今年もよろしくお願いします。

<マスター>ご感想ありがとうございました。
またいつもお買い上げありがとうございます。もっとプレゼント企画も行えば良いのですが・・・。また機会がありましたら企画いたしますのでご応募お待ちしております。

2007/01/03　香川県高松市　 Ｉ．Ｍ様　女性

題名 = あけましておめでとうございます

新しい年が始まりましたねそしてメルマガ100号超おめでとうございます(^^)実はまだこちらのお店で一度も購入した事がありません(^^;)。でも毎回楽しみに創刊号からメルマガを拝見しています。初めて通った道でたまたまお気に入りの店を見つけた・・・・そんな感じです。名前「渚」から「フォレスト」に変わったように私もデスクワークの息抜きに覗いていた頃から名字も変わり、今では子育ての真っ最中。コーヒーの香りが漂ってきそうで、ほっと一息つけるフォレストのメルマガこれからも楽しみにしています(^v^)それから正月明けたら本当のコーヒー注文するつもりです。

<マスター>お祝いのお言葉ありがとうございます。
創刊号からまったく進歩していないライターのマスターです。本当はもっとコーヒーのお話を載せればよいのかと思いますが、あまり難しくしてもと思いついつい商品紹介だけになってしまいます。（反省）これからもご購読お願い致します。

2006/11/29　神奈川県川崎市麻生区　T.Y様　女性

題名 = 久しぶりのフォレストのコーヒー

ご意見・ご感想 = 先日はコーヒーを届けてくださってありがとうございました。久しぶりに飲んでおいしかったです。今度お店の方に伺いに行きたいと思っています。メールで大変恐縮なんですが、緑園都市駅からのお店までの行き方を教えてくださればと思いますのでどうか宜しくお願いします。また、フォレストのコーヒーを飲んでいきたいと思いますので、よろしくお願いします。

<マスター>お買い上げありがとうございました。
緑園都市駅から当店まで徒歩で7〜8分でございます。ちょっと上り坂なのでやや苦痛に感じてしまうかもしれませんが、その分帰りはラクです（笑）こちらに判りやすい地図を掲載しましたので、ご参考にしてください。途中わからなくなったらお電話ください。ご来店もお待ちしております。

2006/11/04　鹿児島　片倉博子様

題名 = いつもありがとうございます。

メールの対応・商品の発送など、いつも迅速で丁寧なので安心して注文させていただいております。また手書きのメッセージやサンプルなどのお心使いもとてもうれしいです。これからもよろしくお願いいたします。

<マスター>お買い上げありがとうございました。
当店は小さなお店のため一人のお客様に全員で接するよう心がけております。また、お客様の不安を取り除くようより温かみのあるお店作りを目指しておりますので、これからもよろしくお願い致します。

2006/11/02　神奈川県横浜市戸塚区　さくらワン様　女性

題名 = おいし〜♪

先日、自宅パン教室のためにお試しセットでエスプレッソ用の豆を購入させていただいた者です。コーヒー好きの主人はもちろんコーヒーが苦手だった私も、ひとくち飲んで｢おいし〜!!｣。元バリスタ世界チャンピオンのお店の豆とも飲み比べてみたのですが、夫婦とも｢フォレストさんのほうが美味しいね｣と意見が一致しました。コーヒーを飲むと気分が悪くなることの多かった私もフォレストさんのコーヒーなら大丈夫なので、同じくコーヒーが苦手な友人にもごちそうしたところ、やはりひとくち飲んで｢おいし〜!どこで買ったか紹介して。｣と言われたので紹介してしまいました(^^)

教室がはじまったら、生徒さんにも宣伝させていただきますね！

<マスター>お買い上げありがとうございました。
コーヒーにはそれなりのこだわりを持っておりますが、主張しすぎてはお客様には無縁のお店だけのこだわりになってしまいます。味にしても同様、パンやケーキと一緒にいただくコーヒーはあくまでも脇役であるべきだと考えております。コーヒーだけでお腹かいっぱいになってしまったらつまらないですよね。これからも美味しいパンを作り続けてください。（食べてみたいな〜♪）

2006/10/28　北海道　クレソン様　女性

題名 = どれにしようかな？

北海道の片田舎で小さな喫茶店を経営しています
「今よりもっとおいしいコーヒーをお客様に提供したい」と先日からいろいろな豆を送っていただいて試飲しています
お客様は１杯のおいしいコーヒーで幸せな時間を過ごしていきます
フォレストさんのコーヒーはどれもおいしくてなかなかしぼれずまだ決まりません　

<マスター>いろいろお試しいただきありがとうございます。
また、コーヒー選びに悩ませてしまい申し訳ございません。
マスターからちょっと提案なのですが・・・
無理にコーヒーの種類を限定せずに、季節やシーズンのお料理・お菓子でいろいろとコーヒーを変える方がお客様にとっても楽しいのでは？と思います。
たとえば、当店のフォーシーズンブレンドは「季節の味」をコンセプトに毎月変えています。
季節の基準は当地横浜ですが、先へ先へ季節を見込んで作っていますので、月初めは北海道の季節に合うと思います。
ちなみに晩秋〜冬は、こってりコクのあるコーヒーが好まれますので、そのようなブレンドを作って行きます。
（11月はもう完成しましたのでお楽しみに！）


いろいろ勝手な意見で申し訳ございません。
だってクレソンさん、自然に囲まれて雰囲気が最高しゃないですか！
主役はこのロケーションやお料理、そしてママさん、コーヒーはあくまでも脇役ですよ！

宣伝させてくださいね♪
【♪カフェ・クレソン】
http://www18.ocn.ne.jp/~fumin/22.html

2006/10/03　TUE 11:07　東京都　みるく様

題名 = 質問です。

おいしいコーヒーを、いつも届けてくれてありがとうございます。
さっそく質問です。
容器のリサイクルは、ネット注文でもすることが出来るのですか？もし出来るのなら、どのようにするのですか？

<マスター>みるく様
こちらこそいつもありがとうございます。
ご質問のリサイクルの方法ですが、お届けしたコーヒー豆の入っていた袋を当店あてに郵送してください。
次回ご注文の時にその袋に10％増量してコーヒー豆をお詰めしてお届けいたします。
また、切手相当分サンプルの豆を差上げます。

袋はいつ送ってくださっても結構です。
こちらで保管いたします。
（送っていただいた袋を使用し、他人の流用はいたしませんのでご安心ください）

ご注文の際、ＨＰ上に
-----------------------------------------------------------------
■袋のリサイクルにご協力いただける方（コーヒー豆が10％増量になります）

袋を郵送した（する）ので商品発送は袋の到着後でOK
袋を郵送した（する）が今回は間に合わないので次回使ってください
前回の在庫が有ったら使ってください
-----------------------------------------------------------------
という項目が現れますので該当の箇所にチェックを入れてご注文いただければ完了です。

もし、お店に来られる場合は、袋に限らず、ビン、カンでも何でも構いません。

ご協力お待ちしております。
ありがとうございました。

2006/09/30 FRI 21:57 東京都大田区　ゆか様　女性

題名 = ありがとうございます。

先日、お試しセットの豆を買いました。
おいしいのに、安く購入できて大満足でした。
試供品の豆も入っててうれしかったです。
とってもいい香りがしてて、夜中にもかかわらず、主人と二人で、豆を挽いて飲みました。
今まで買ってた店のとは違い、すごくいい香りで、味に深みがあるといって主人も喜んでました。
注文してから届くまでもとてもかんたんで、すばやく、そして、逐一メールで報告していただけたので安心して届くのを待っていられました。
商品といっしょに入ってたお手紙もうれしかったです。
今、飲んでるのがなくなったら、また購入しますね。

<マスター>こちらこそ、ご注文、ご感想をいただきありがとうございました。
ご満足していただけたようで、私達スタッフも大喜びです。

ちなみに手紙は娘や妻が書いています。
マスターは筆不精なので・・・すみません。

朝の忙しい時とは違い、一日の終わりや余暇の時間に楽しむコーヒーの味は、やっぱり格別ですね。
コーヒーの香りが心身の疲れをとってくれるように感じます。

これからの秋の夜長はコーヒー片手にゆっくりとお過ごしください。
どうもありがとうございました。

2006/09/09 SAT 14:23 神奈川県横浜市　AKANE様　女性

題名 = 大満足です

20代の頃、会社の上司に「ここのコーヒーおいしいから共同購入しようよ！」と誘われて何度か購入していました。
当時コーヒーは好きだけどおいしいおいしくないの判断にいまいち自信がない私だったので退職と同時に近所の店で豆を買うようになりました。

何年かぶりにこちらのお店を思い出し、頼んでみたところ
「おいしい！おいしいねぇ！！」
夫婦で感激しています。
実家に帰るたびに「なんで実家のコーヒーはおいしいんだろう。淹れ方がまずいのかなぁ？」などと色々悩んでいたのですが、原因は豆だったのだと実感しています。

<マスター>うれしいお言葉ありがとうございます。

みんな同じ様に見えるコーヒーの豆ですが、肝心の風味はお店によってまったく異なります。
コーヒーに限らずいろいろな食品や食材も同じような外見でもまったく味が違いますよね。
残念ながら手間やコストを抑えればやっぱり「それなり」の物しか作れません。

実はちょっと前、スーパーでいつも買うよりも2〜3割ほど高い「コンニャク」を買ってその味の違いにビックリ。コンニャクなんてみんな同じだと思っていたのを反省！

当店のような小さなお店が長く運営していくためには、手間やコストを惜しまず、お客様にご満足していただくコーヒー豆をお届けし続けるのが絶対条件だと思います。

当店を思い出していただき、また、ご購入いただき本当にありがとうございました。
これからも頑張りますのでよろしくお願い致します。

2006/08/06 SUN 13:10 宮城県　味な男様　男性

題名 = いつもの通り

先日、急用で東京まで足を運びました。
コーヒー豆を手みあげに持参し東京の親戚宅で珈琲を楽しみました。
珈琲味にうるさい親戚は、どうのこーのと勇んで説いて居ましたが・・
ふと、ある事に気付いたのです。それは水です。
水道水からの水は夏場のせいか、塩素（カルキ）臭が強く珈琲本来の味を濁しました。　

私は自然の天然水を汲みに遠方まで足を運び、珈琲本来の味を表現出来るように、
ポリタンクに保存用竹炭を入れて夜な夜な汲みに外出しているのです。何が違う？などと多々聞かれますが・・・
私は表現が上手に出来ず、いつも「飲めばわかる」と言い様々な方に飲んで頂いてます。
言葉では言いあらわせない味・・・
飲みながら自然（山の水）と歴史（焙煎機）を堪能しながら楽しんでます。
Webで私も様々な珈琲を試飲致しましたが、
普段何気なく飲む珈琲を大切にしたいこだわりが、邪魔にならない味に成ったのです。
親切な同封される手紙も更に和ましてくれるフォレストさんです。
いつもの通りで願います。

<マスター>ご感想ありがとうございます。
都市部の水道の水質は残念ながらひどいものですね。
幸い横浜は神奈川県西部の丹沢山地を水源としているため、
カルキを感じる事はほとんどありません。
（味な男さんは絶対わかると思いますが・・・）

水の良くない欧州のコーヒーは、それを隠すため深く煎られてしまうのかもしれません。
しかし、ここ日本ではまだまだそのまま飲めるお水が豊富にあります。
そのおいしいお水を活かすコーヒーの味付け（焙煎）も必要かと思います。


日本もいつの間にか水をペットボトルで買う時代になってしまいました。
蛇口をひねればいつでもどこでも天然水が出てくるような日本の水道に戻るよう、
水源地の自然環境を守りより良くして行く事が大切だと思います。
おいしいコーヒーのためにも・・・

2006/07/15 地域 = 指定しません 　maple様　性別 = 指定しません

題名 = 大ファンになりました！

こんにちは。
先日、初めて ネットで豆を購入させていただきました。
ミルで 豆を挽くときの あの甘い匂いがたまりません。
フォレストさんのコーヒーは 独特の香りが残る気がするのですが
私の気のせいなのかなぁー。

もう、大ファンになっちゃって、これからも 購入させていただきます。
地球を大切にしているところも とても 気に入ってます。
私も 温暖化防止に 少しでも協力できるように
いろいろ がんばってます。
（エアコンをつけないとか、あまり車に乗らないとか、ささやかなことばっかりだけど。）

これからも 素敵なコーヒーを楽しみにしています！

<マスター>うれしいお言葉ありがとうございます。
良いコーヒーは甘味になりうる成分があります。
焙煎という人間が見つけた方法ではじめて「人に感じるおいしい甘味」となります。
焙煎はそんな魅力を引き出してあげるスタイリストみたいなものでしょうか？
決して焙煎は魔法ではないと思います。
やっぱり自然が生んでくれたコーヒーの実の魅力ですね。
だからこそ自然を守りたいですね。
お互い小さな事から環境保護を頑張りましょう！
お買上げありがとうございました。

2006/06/02　神奈川県横浜市泉区　HSK様　女性

題名 = お礼

先日、ギフト用に水出しアイスコーヒーを購入したHSKです。
わざわざ自宅まで届けていただいたうえに、おまけのコーヒーまでいただきまして、ありがとうございました！
早速今朝飲んでみましたところ、やっぱり違いますね〜。
香りよし飲み心地よし後味よし、で大変おいしかったです。ごちそうさまでした。
アイスコーヒーはまだ抽出中･･･なのですが、こちらも楽しみです。また利用させていただきます。

p.s.店頭でベビーカーを運んでくださったお嬢さま？でしょうか、ありがとうございました。

<マスター>ご来店ありがとうございました。
マスターは来客中で奥に居て応対出来ず大変失礼致しました。
初めてのご来店にも関わらず、たくさんのギフトご購入ありがとうございました。
長々とお待たせしては失礼かと思い、配達いたしました。
恐縮なさらないでください。
また、店の入口が階段で申し訳ございません。
上り下りはお手伝いいたしますのでお気軽に声をかけてください。

梅雨入り目前でちょっと肌寒い時期が続きそうですが、
これからアイスコーヒーがおいしい季節を迎えます。
四季折々でおいしいコーヒーを皆様に提供させて頂きたいと思います。
どうもありがとうございました。

2006/05/28　yo様

題名 = また、行きます。

本日、（28日）マンデリン・リントンをそちらで初めて購入した者です。
さっそく、家で挽いてお湯を注ぐとよく膨らみました。
新鮮で、さわやかなのみ心地でした。買って良かったです。
なじみの豆ショップが無くなって、寂しい思いをしていたので、助かりました。
私の好みは、爽やかな酸味ときれのあるコク。これを求めています。
良い物があったら、教えてください。

<マスター>yo様、本日はご来店ありがとうございました。
お店の印象はいかがだったでしょうか？
嬉しいコメントもありがとうございます。

「爽やかな酸味ときれのあるコク」
本当に良いコーヒーは日本酒でいう「大吟醸」的な引っ掛かりの無いのど越しとキレの良さだと私は思います。
おすすめなのは、私を含め多くのファンがいる豆「モカ・イルガチェフェ」です。
エチオピア・コンガ村産の有機栽培の豆で可能な限り浅煎りに仕上げています。
この爽快な酸味と高い香りはとりこになると思います。
是非お試しください。

2006/05/16　千葉県　中村浩司様

題名 = ありがとうございました。

先日は父への贈り物を購入させていただきました。
ギリギリだったにも関わらず迅速なご対応を頂き、
ありがとうございました。
父も大変喜んでくれました。

おまけのサンプルも美味しく頂きます。
また利用させてもらいます。
その際はどうぞ宜しく。

中村

<マスター>中村様、ご利用ありがとうございました。
お父様にも喜んでいただけたそうで家族全員で安心しました。

ラッピングは娘が行いました。
2個のセットをどのように包むか悩んでおりましたが、体裁よりも気持ちが伝わるような丁寧さを心がけているようでした。
ご依頼人に代わって親しい方に贈るのは、とても緊張しますが勉強にもなります。

こちらこそよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

2006/04/12　三重県　モモのママ様　女性

題名 = とってもいい香りがしました

はじめてインターネットでコーヒーを購入しました。３つのお店を選んで飲み比べてみました。
一番最初に感じたのは、メール便の紙袋のそのまた外側のビニール袋を開けた瞬間にとってもいい香りがしたことです。
その次に感じたのが、コーヒーを入れたときの色がとってもピュアなこと。そして一口飲んだら、マイルドなのにコクがありました。

手書きのメッセージも温かみがあって、遠いところなのにとても身近に感じました。
またいい香りを送ってくださいね、

<マスター>モモのママ様、ご感想ありがとうございます。
コーヒーは香りが命ですね♪

クリック一つで何でも買えるインターネットは便利ですが、実際にお店を見たり、お店の人と話をせずにお買い物を決断するのはとても不安だと思います。
だからこそ、お届けする商品には私達の気持ちもいっぱい込めて送り、受取られたお客様にホッとして頂きたいと願っています。
封を開けた時に飛び出したのは私達の感謝の気持ちでしょうか？

2005/12/31　神奈川県横浜市　がんこ様　女性

題名 = 配達ありがとうございます

お忙しいのに配達していただき、申し訳ありません。
有難うございました。
来年もフォレストのますますのご発展をお祈りしています。
うーんと、美味しい珈琲をお届けくださーい！　(*^。^*)

<マスター>がんこさん、ありがとうございます。
来年もお客様の「美味しい」という声をたくさん聞きたく、
一生懸命美味しいコーヒー豆を焙煎いたします。
どうぞ良い年をお迎えくださいませ。

2005/10/21　FRI 14:21　札幌市　もりこ様　女性

題名 = 水出しコーヒーバンザイ！

いつもお世話になっております。
フォレストさんの「水出しアイスパック」を会社で愛飲しております。
雑味がなくすっきりした味わいで、男性社員に好評です！
おかげさまでうちの会社から缶コーヒーの空き缶が減りました。

<マスター>ありがとうございます。
水出しコーヒーが空缶減らしにも役立つなんて・・嬉しく思います。
また、ブラックでも美味しく飲めますのでカロリー減らしにもなりますしね♪
もりこ様も水出しコーヒーの仕込みご苦労さまです。
これからもご愛飲お願い致します。

ありがとうございました。

2005/08/30 TUE 23:47 km2様　神奈川県　川崎　男性

題名 = 初の焙煎

こんばんは。

今日、コロンビア・ティピカの生豆を買った者です。
家に帰り、生まれて初めて焙煎をしました。
使用したのは｢いる・いる｣というセラミック焙煎器です。
初心者には丁度良いかなと思いまして・・・
最初は結構失敗するのかと思ってましたが、
意外とうまく焙煎できました（と思っているだけ？）。
焙煎度は、ハイローストからフルシティローストあたりでしょうか。
豆によって色が違います（色むらが。。）・・・
でも焙煎の匂いが家中に充満して、すごくドキドキ・ワクワクしましたよ。
焙煎できただけで、感動です！！

味は、フルーティーな酸味が程よく、美味しかったです。
（正直、コクが今一歩というところでしょうか）

以上、報告でした！
（長々とすみません・・・）

また買いに行きますね！

<マスター>ご感想ありがとうございます。
手焼きの場合、多少の煎りムラはご愛嬌です。

数年前、小学校のＰＴＡでコーヒー教室を開き、フライパンで焙煎しました。
さすがみなさん主婦とあって炒め物の要領で上手く焙煎していました。
そしてごく少量の生豆でも焙煎時香りの広がりにビックリなされていました。
これがコーヒー焙煎の醍醐味ですよね。

2005/08/19 FRI 14:02 優＆愛様　神奈川県横浜市　女性

題名 = コナの風を感じてきますね♪

いつも美味しく優しいコーヒーを届けて頂きまして、ありがとうございます。
自宅に来て頂くだけで、その香りのよさに子供まで「アッ！コーヒーだ」と
大喜びです。金曜日は天気が良い日が多くて配達や焙煎には厳しい環境かと
は思いますが、これからも宜しくお願いします。

夜明けのイザベラも美味しかったですが、やはり一番大好きな豆「コナ」を
味わいにハワイ島に月曜日より出掛けて参ります。マニアックな？農園に
家族で足を運ぶ予定でおります。あのコーヒーチェリーの宝石のような輝き
が、心を奪うんですよね〜。楽しんで参ります。

マスター同様、コナに永住したいと企んでいる東戸塚の主婦より

<マスター>ハワイ島に行かれるのですか？うらやましいですね♪
山を越えるコナウィンドの影響でコーヒー農園の周辺だけ、午後には必ず雲が立ちこめると聞きます。
そのため低標高でも実の引き締まった豆が採れるとか・・・。
そんな自然の神秘の中で生まれるコーヒーをその場で頂くなんて、とても味わい深いでしょうね。
是非そのマニアックな農園の様子を聞かせてください。


マスターの夢は自分で育てたコーヒーをローストする「自家栽培焙煎店」
コナで実現できたら最高ですね♪
そのマニアックな農園に弟子入りしちゃおうかな？

2005/08/09　TUE 01:08　ri_chan_t様　長野　女性

題名 = みーつけた！！

心配りのきめ細やかな対応に感謝です。
フェアトレードこの頃は耳慣れもしてきましたが、探していたお店が見つかり、大変満足です。
これからは、安心して美味しいコーヒーを手に入れることが出来ます。今度はお店を見つけがてら、ちょっと出掛けてみようかなと思います。お試しも一つ余分に入れて頂きさっそく飲ませてもらいます。この世知がない世の中で心がまったりいい気分です。今後ともよろしくお願いします。買い物の袋とは、どのようにしたらよいのかな？また今度聞いてみたいと思いますが、物を大切にする環境にも貢献しているのかな？とっても良いことと思いました。まだまだ知らないことが多い私ですが、よろしくお願いいたします。

<マスター>「フェアトレード」とても素敵な言葉ですよね。
店頭ではフェアトレードを全面に掲げずさりげなく呼びかけています。
興味を示していただいたお客様には分かりやすく説明し、おすすめしております。
共感していただき、はるばる遠方からお見えになる方も多いです。
コーヒー好きな方って本当に優しい方が多いですね。

日本が世界に誇れる言葉「もったいない」。
当店が呼びかけている「袋のリサイクル」の方法は、コーヒーの入っていた袋を郵便で返送していただく事です。
そして次回ご購入時に使用すれば、一度きりの袋が二度三度と使えるわけです。
切手代のコストがかかってしまいますが、その分多目にコーヒー豆をお詰めしお送り致します。
もし、お店に来られる場合は、今お使いのストッカー（ビンとか缶など）をそのままお持ちいただければ幸いです。

薄い小さな袋ですが、せっかく使える袋を捨てるのは「もったいない」ですよね。

2005/06/17 FRI 10:23　立川由美子様　神奈川　麻生区　女性

初めてのインターネットでのコーヒー

先日はお試しコーヒーを届けて下さって有難うございました。届いた日に早速飲んでみました。どれも飲みやすくっておいしかったです。あとキリマンジャロ・ブルボンとおまけで頂いたのが残っています。私は一日に２杯から３杯は飲まないと気が済まない位コーヒーが好きです。これからもフォレストのコーヒーを飲んでいこうと思います。今後とも宜しくお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
無事届いて安心致しました。私も一日に10杯以上コーヒーを飲みますので、やはり「飲みやすい」コーヒーが一番だと思います。食べ物は同じ料理が何日も続くと飽きてしまうのに、コーヒーは何日、何年飲み続けても飽きません。不思議ですね。これからも美味しいコーヒーを提供し続けますのでよろしくお願い致します。

「お客様の声」のページ更新作業で、投稿お返事遅くなり申し訳ございませんでした。

2005/02/12 (土) 0:21　匿住所　K.S様

題名 = 勝手なお願い

先日インターネットでコーヒー豆を注文させていただきました．おいしい香りと味を楽しませていただいています．

とてもおいしかったのでまた注文したいなぁとおもうのですが豆の注文に300ｇという枠組みを作っていただけないでしょうか．

理由はメール便に500ｇ以下の制限があるためです．

二種類の豆を注文してたのしみたいけどｇ数が多くなると安くなっているようなので200ｇ+100ｇの組み合わせでは損した気がするという

思いから生まれたとてつもなく勝手なお願いです．

ご検討いただきたく．よろしくお願いいたします

<マスター>KSさま、お買上げありがとうございました。ご満足していただき嬉しく思います。
ご質問の「300グラム」ですが、商品の詳細ページ（一覧表の品名からリンクしています）に飛んでいただければ、100ｇ/200ｇ/300ｇ/500ｇの選択ができます。分かりにくいページ作りで申し訳ございません。300ｇの価格は200ｇ×1.5倍で設定させていただいております。
メール便は500ｇ以上は入る可能性があるのですが、サンプルやリサイクル時の10％増量になるとかなりの大きさになってしまうので500ｇという制限を設けさせていただいております。
簡単、便利にご利用いただけるよう改良に日々努力して参ります。
ありがとうございました。

2005/02/05 (土) 5:13　神奈川県横浜市　Ｋママさま　女性

題名 = 娘のはじめてのおつかい

いつもお世話になっています。

４歳になった記念にと、「突然ですがおつかい決行」させていただきました。お手数かけました、おかげさまでよい経験になりました！

「あ〜きょうはおにいさんかぁ。」と軽く失望しつつ（失礼）スタートをきりましたが、中では大好きなおねえさんにも応対してもらえたと喜んでいました。いつも皆さんにやさしく声をかけてもらえるので、安心していられたようです。

実はボイスレコーダを仕込んでおいたのですが、キーロックを忘れていて、店に入る手前で停止ボタンが押されて切れていました。残念！そんなわけで、空白の１０分間についてはあれこれききだす羽目になりました。

いつか、送り迎えなしで（見かけ上）本当にひとりで登場したあかつきには、またよろしくお願いします。歩けるようになったら弟くんも連れて行くと、本人はりきっています。

さて、彼女の頭には、「はわいこな・もか・がてまら」がこびりつきました。

「きょうはなににするの？もか？」なんてナマイキなことを言われながら、おやつにさっそくいただきました。モカは久々でしたが、大好きな味でした。

今回の３袋は、特においしく感じてしまいそうです。

<マスター>こんにちは！おにいさんマスターです。
「おにいさん」なんて呼ばれるの何年ぶりでしょうか？うれしいですね♪
「空白の10分間」お知らせしましょう。

先ず、kちゃんがドアを開けて入って着ました。外にママの姿が見えたので、ベビーカーで入れないのかな？と娘と二人で話していました。「はじめてのおつかい」の事情が分からず、ｋちゃんとお話しながらママを待っていましたが、やはりママは来ず。この間2〜3分でしょうか？娘が「今日は一人でお買い物？」と声をかけたら「ウン」と言ったようなそぶり（スミマセン記憶があいまいです）おそらカバンに何かが入っているのだろうと、娘が「かわいいカバンだね！」みたいな事を話して、「何か」を受取ろうとしたら、お財布から手書きの「お買い物カード」を見つけました。（ここまで5分くらいかな？）

そしてようやくお買い物が成功したのです。

実は、お買い物の最中、ママの姿を外に見たｋちゃん、ママに向かって「八百屋さんに行ってて！」とか「あっち行ってて！」ってさかんに一人になりたがっていましたよ！

2005/01/20 （木） 19:28　北海道　ナカ様

題名 = パプアニューギニア到着です

こんにちは、マスターの素早い仕事を見習わなくては･･･届いております。
遠距離ですが、いつも安心して注文しております。ありがとう。

パプアニューギニアのエピソード、楽しく読みました。
この写真のイメージで飲むと、良い意味で「ん？」になりますね。
酸味が苦手なので、とても美味しく頂けました。限定品なのが残念です。
色とりどりの極楽鳥が飛び交うパプアを、しばらくは楽しみたいと思います。

今年もお体に気を付けて、美味しい珈琲をお願いします。
･･･運動不足の私が言うのもヘンかも？（苦笑

<マスター>ナカさま、ご感想ありがとうございます。
コーヒーのイメージには相応しくない画像かもしれませんが、あえて使ってみました。「シンシン」というお祭りの様子だそうです。画像の雰囲気と実際の味にギャップがあって面白いコーヒーですよね。
お祭りを見ればその地域の歴史や伝統などが分かると言います。パプアニューギニアは、あの水木しげるさんの妖怪誕生のヒントになった島とも聞きます。なかなかエキゾチックで興味深い所ですね。たった一杯のコーヒーから知識が広がるのってホント、楽しいですね。ところでナカさんの住む北海道とパプアニューギニア、現在気温差はどのくらいあるのでしょうか？

2005/1/7 (金)22:09　神奈川県横浜市　徳永様　女性

題名 = 美味しく頂いてます

入金確認のご連絡ありがとうございます。
たま〜の注文ですが、やはりフォレストさんのコーヒーは美味しいです。
コーヒーが到着後、朝晩欠かさず頂いています♪
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


<マスター>ご満足していただき、ありがとうございます。
寒い日が続き、ますますコーヒーの美味しい季節ですね。閉め切った部屋に広がるコーヒーの香りを楽しむだけで心から暖かくなれます。ホント、素敵な飲み物です♪
ギフトセットの方も先方様に喜んでいただけると幸いです。ありがとうございました。

2004/11/15 (月)14:04　千葉県　nashie様　女性

題名 = コーヒー届きました！

はじめまして。

お試しセットが昨日届きました。
たったの1,000円でこんなに沢山！と感激しました。
おまけ（ですよね？）まで付けて頂いて本当にありがとうございます。

まずはおまけのナチュラルブレンドを飲んでみました。昔大好きだった喫茶店で飲んだコーヒーの味にそっくりで、懐かしい気分に浸れました。

我が家はそんなに消費量が多くないので、次回の注文は少し先になると思いますが、きっとまたお願いするつもりですので、その時はよろしくお願いしますね。

<マスター>お試しセットご購入ありがとうございました。
本当は全部お試ししていただきたいのですが、そうは行きませんので・・・。出来るだけ多くのコーヒー豆を味わっていただきたく、通販でもご来店でもサンプルとして少々差上げております。次回ご購入のご参考にしていただけましたら幸いです。当店のコーヒーの味を「懐かしい味」とおっしゃって頂ける事がけっこう多いです。アメリカン、炭焼き、カフェなどのブームに流される事なくいつまでもこの味を保ち続けたいと思います。またのご来店を心からお待ちしております。ありがとうございました。

2004/11/7 (日)10:42　埼玉県　長沢晋一様　男性

題名 = 初めてのフォレスト

☆対応の早さに感心！

☆普段飲んでいるコーヒーがもう少し深い焙煎なので、酸味と苦味のバランスが違っているのですが、これはこれで美味しく戴けました。

何しろ、何十年と慣れた味になっているので、フォレストさんのコーヒーもいろいろ飲んで気に入るのを探してみたいと思います

<マスター>ありがとうございます。
長年慣れ親しんだ味から突然変わってしまえば、戸惑いは当然だと思います。
ご存知のようにコーヒーは素材そのものよりも、焙煎が味を決める大きな要素になっています。つまり焙煎の違いがお店の個性となって表れるのですが、最近ふと、焙煎する人間の性格が出るのかな？なんて思います。
自分で言うのはおかしいですが、私自身がカドをたてたくない性格なのか、焼き上がるコーヒーの味もやさし過ぎる味に仕上がってしまうようです。これからも色々とお試しくださいませ。ありがとうございました。

2004/10/29(金)19:46　東京都　M.I.様　女性

題名 = 美味しさを再認識

こんにちは。

いつもメール便で注文しているのですが、届くのがとても早くて大満足です。

さて、実は今回注文したコーヒーが届く前、フォレストさんに注文をし忘れてコーヒーを切らしてしまいました。仕方なく量販店で一応美味しそうな豆を購入し飲んでみました。

が、フォレストさんのコーヒーに慣れてしまったので、量販店のコーヒーはもう飲めない体質になってしまったようです。香りも無く味もなんだか変で、感覚としては、コーヒーではなく何か違う飲み物と言う風に思って仕方なく飲んでいました。

改めて、フォレストさんのコーヒーの香りと味の良さを再認識しました。

これからも美味しいコーヒーを宜しくお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
大切な商品を発送後、無事に到着するまで実はけっこう心配しています。M.Iさまのように「到着しました♪」とご連絡いただくとホッとします。さらに嬉しいお言葉まで、ありがとうございます。商品が到着後も、お客様に満足していただいているのかも、やっぱり心配しています。心配性なんです。当店は、量販店や有名店と違って新規や通りすがりのお客様はとても少ないのです。今、お付き合いしていただいているお客様がすべてです。大切なお客様に喜んでいただき、いつまでもお付き合いしていただけるよう努力して行きたいと思います。こちらこそ、今後ともよろしくお願い致します。

2004/10/18(月)22:56　神奈川県横浜市　本間様　女性

こんばんは。 晴れ間の少ない今秋ですが、夕日のリビングでコーヒーをいただくのにとてもよい気候になりました。

それにも増して幼稚園行事の関係でランチ前後に家にお友達を招くことが多い今年の秋。 お母さん達が楽しく集まれるように（幼稚園へのボランティアがキツくてイヤだ、と感じてしまうのはつまらないですもんね）「ホンマカフェ」（笑）開店します、とご案内することにしています。

手作りパンとミルクを泡立てた濃い目のコーヒーをマグにたっぷりお出しすると、 集まった皆さんもなんだかホッとするみたいで、話しも作業も義務感から少し離れることができ、楽しくなります。

コーヒーの雰囲気って素敵ですよね〜（いまさらつくづく…） 今回は「おまかせ豆」お願いしました。なんだか福袋みたいで楽しみです。 話し合いと作業の合間に「おまかせ豆」談義でもできたら楽しそうです（笑

<マスター>ありがとうございます。
本当に良い季節になりましたね。台風が多いのはちょっと・・・ですが、その分晴れ間が貴重に感じます。
「ホンマカフェ」楽しそうで良いですね♪お母様方のボランティア活動の「栄養剤」にコーヒーが役立っていただき嬉しく思います。コーヒー＆美味しい手作りパンで話題も明るく楽しくなるでしょうね。ボランティアは今大変でしょうが、あとあと充実感を感じます。頑張ってください。そうそう、今回の「おまかせ豆」泡立ちミルクに合う焼きたての「？？？」を選びました。みなさんで当ててくださいね♪

2004/10/6 (水)20:47　神奈川県横浜市　高橋様　男性

2週年おめでとうございます。旧「なぎさコーヒー」（2001年）から利用させて頂いてます。

いつも、挽きたてのコーヒーの香りと共に届き、配送の人も香りを楽しんでるようです。

届いた時はコーヒーメーカーを使わず、ペーパードリップとヤカンで丁寧に淹れます。 粉が膨らみ香りが家中に広がり気分は最高！これからも良質の香りと美味しいコーヒーをお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
おかげさまでフォレストで2年、なぎさコーヒー時代から数えると6年もコーヒー屋さんをやっています。年数は6年でもまだまだ未熟者、今日より明日、明日より明後日と常に進歩するような仕事を行って行きたいと考えております。加えて皆様に「やすらぎ」をお届けできるような魅力ある人間にもなってみたいと思います。多くの人手を経て出来たコーヒーの最終地点は皆様のカップの中です。その一歩手前を司る重要な仕事が出来て本当に感謝しております。これからも頑張ります。よろしくご指導お願い致します。

2004/9/24(金)22:09　神奈川県お店まで歩いて4分！　M.Toshi様　女性

題名 = ブレンド

ほぼ毎週お店に伺っております。美味しいです！炭火培煎のコーヒーを飲まなくなってしまいました。

先日、『ファーストクラスブレンド』をいただきました。でも、あまり好きな味ではなかったので、ちょっと残念に思っていました。そこで、『ファーストクラス』を２：『メキシコシェラマドーレ』を１ にして入れてみたら、とたんにまろやかな感じが出て好きになりました（フレンチ式で入れています）。

秋の夜長は、こんな贅沢ブレンドとチョコが一口あれば言うこと無しデス！

<マスター>率直なご意見ありがとうございます。
「ファーストクラスブレンド」お口に合わず大変申し訳ございませんでした。
ちょっと遊び心で（TVCMを参考にしました）作ったブレンドで、今まで発想しなかった配合ですので正直心配でしたが、中にはリピータ様もいらしたりして、少し手ごたえを感じています。
これから、M.Toshiさまのブレンドセンスを参考に、さらにヴァージョンアップさせて定番化したいと考えております。
またいろいろご意見お願いいたします。

2004/9/2(木)19:32　兵庫県明石市　廣田様

「クリスタルブレンド」キレがよいのにしっかり味もある、このコーヒーは我が家の朝の定番となっています。

目覚めにちょっと薄目で淹れるのですがそれでもしっかりと味が出て、それでいて後味もサッパリなのでまさにモーニングコーヒーにぴったり。ちなみに夕食のあとはもちろんフォーシーズン・ブレンドです。

我が家の食後はいつもフォレストさんのコーヒー。会話も弾みます！

<マスター>ありがとうございます。
当店のコーヒーが、すっかりライフスタイルにとけこんでいただき嬉しく思います。一日の行動を左右する朝食は、とても大切だと考えております。その中でもコーヒーは、人間を行動的にする面とリラックスさせる面、相反する二面をあわせ持った不思議な飲み物です。夕食後、ご家族が談笑する廣田家の様子が想像されます。一日中コーヒーにお付き合いただきありがとうございます。

2004/8/30(月)17:50　埼玉県川越市　柿沼様　女性

前回の早い対応ありがとございました。どれも美味しいので迷ってしまう。

<マスター>前回はお試しセットご購入ありがとうございました。
たった三種類ですが、おのおの違いを楽しめたと思います。迷われるほどバラエティーに富んだ味を楽しめるのもコーヒーの魅力だと思います。定番コーヒーを探しを決めるのも良いですし、その都度変えるのも楽しみの一つです。どんな豆でもご満足いただけるようマスターも頑張って焙煎します。ありがとうございました。

2004/8/13(金)19:28　沖縄県沖縄市　伊佐様　女性

トラジャ、待っていました〜 ヽ(^◇^*)/　

ピカピカに光った並べて見とれる 仕上がりのコーヒー豆の到着を 楽しみにしています〜♪ （=^0^=）

<マスター>ありがとうございます。
今回少ししかトラジャの豆を入手出来なかったので、大切に焙煎させていただきます。良いトラジャは油分を含んでいるので、豆の表面がうっすらつややかになります。まるで沖縄の太陽でこんがり焼けた小麦色の肌のようですね。
コーヒー豆と一緒にマスターも沖縄に行きたいな〜！

2004/6/28（月）06:51　神奈川県県横浜市　おぎTさま　女性

題名 = 中毒です　水出しコーヒー！

毎年、汗ばみ始める頃には欲しくなるんです。

毎年、お試しにいただくパックを冷凍してとっておくんです。水出しコーヒー、冷蔵庫にコレがないと夏の準備は整いません。香りといい、切れのいい程よい苦味と深い味わいといい、夏、アイスコーヒーを外で頼むなんてナンセンス！コレがあればお家生活大充実間違いないです！

お使い物にも好評で、どこに送っても好評でした。私が思い出す同じような時期に、「今年はまだ？」とあちこちから聞かれるほど。実家の母、友人ともども毎年この時期には中毒症状が出ちゃうんです。

夏がく〜れば思い出す…のは、ここの水出しアイスコーヒーなんですよねぇ。

<マスター>とことん、お褒めのお言葉ありがとうございます。
毎年リピーターさんが増えて当店の夏の風物詩です。もちろん我が家の冷蔵庫にもしっかり冷えています。ご試飲用にお店にも用意していますが、ついつい自分たちで飲む量が増えてしまいカラになってしまう事も。
すぐに出来ないのが難点なのですが・・・ね。

2004/6/22（火）11:28　奈良県奈良市　西岡さま　女性

毎年我が家の夏は、フォレストさんのアイスコーヒーが無くては始まりません。

<マスター>ありがとうございます。
マスターもアイスコーヒーが売れ出すと「ああ夏だな」と感じます。アイスコーヒーは蒸し暑い日本独特の気候に合ったすばらしい飲み物です。もちろん100％自然食品。これからもとことんこだわって美味しいアイスコーヒーの豆をご提供させていただきます。

2004/6/15（火）12:28　神奈川県　カフェ・マグ・オレ2さま　女性

題名 = エクアドル・ナチュラレッサ

フォレストさんへの注文は3回目となりました、他の方がコメントされているようにフォレストさんの豆は香りが良く膨らみ、今ではあまりコーヒーを飲まない父も参加し、家族中で飲みます。

両親はあっさりした中煎りが好みで、私と妹は深煎派なので半々の割合で注文させていただいています。今回サンプルにエクアドル・ナチュラレッサを入れていただきその後味のすっきりさにビックリ。

今度絶対注文しようと思ってます。今のままの新鮮で良い香りの豆を、よろしくお願い致します。

<マスター>ありがとうございます。
ご両親まで参加していただき、まさにコーヒーパーティーですね♪なんだか仲の良いご家族の様子がこちらまで伝わって来ます。エクアドルはコーヒーの産地としては、あまり有名ではありませんが、特に最近テレビなどでも紹介される森そのものを畑にした「森林農法」をいち早く実践した自然環境にやさしい産地です。自然が生んだコーヒー豆はまったく毒々しさの感じないスッキリさで、それがコーヒー本来の姿なのかもしれませんね。

2004/5/9（土）20:01　兵庫県明石市　梅吉さま

河口湖のペンション・コスモスさんで美味しく頂いて以来、我が家ではフォレストさんのコーヒー豆が定着してきました。

たまに他店のブレンド珈琲を試しに飲むことがありましたが、値段や名前の割にはたいてい苦すぎて、ひどい時には胃を悪くしてしまうこともありました。

その点フォレストさんのブレンドは苦くなく香りが高いので安心して飲めます。その違いはていねいな焙煎と熟練した技でしょうか。。珈琲豆の価格と送料もとても良心的で、注文後すぐに宅急便で届く。

これからも上質で香り高い珈琲を飲んでいきたいのでよろしくお願いいたします。

<マスター>ありがとうございます。
「ていねいな焙煎」は心がけておりますが、残念ながら「熟練」はまだまだしていないと思います。恐らく一生焙煎技術に「完成」という言葉はないでしょうね。より完成に近づける第一歩は何事も「ていねいさ」だと思います。焙煎も梱包も接客もこのＨＰ作りも・・・。不器用なぶん、手間ヒマを惜しまず遠回りしてでも進歩して行きたいと思います。お客様の喜ぶ姿を夢見るために・・・。これからもよろしくお願い致します。

2004/04/04（日）07:47　新潟県南魚沼郡　原口様　男性

おいしいコーヒーをたくさん飲める手ごろな価格で提供していただいているので、家族で大ファンです。

月ごとのサービス豆の復活もあるといいなあ…。

<マスター>ありがとうございます。もっと手軽にいろいろな豆を試していただけるように何かしらの月替わりのサービスを企画したいと思います。貴重なご意見ありがとうございました。

2004/02/21(土)23:16　茨城県牛久市　廣田様　男性

珈琲豆が到着して袋を開封した時の香りがとても良くて、 もう他のお店で購入する気がしません。

<マスター>ありがとうございます。購入した物を開ける時ってとてもわくわくする瞬間ですよね。コーヒーの膨らむ香りはたくさんの人、過程を経て生まれた愛情の塊でしょうか？ご期待に副えられて嬉しく思います。

2003/11/1(土)22:09　岐阜県郡上郡　鷲見様　男性

10月のフォーシーズンブレンド、こくと甘みが際だっているように感じました。
ポットに入れて持ち歩き、出張途中で飲んだりもしましたが、おいしさは変わりませんでした。
特に、森の近くでのコーヒータイムが忘れられません。
秋の空気にぴったり合っているように思いました。
入れ立てを口に含んだときに、稲わらを燃すときのにおいが鼻を抜けていくのもいいですね。

秋はコーヒーですね、やっぱり。あ、「も」かな。

<マスター>ありがとうございます。コーヒーは同じ豆でも飲む場所によって味が変わるという不思議な飲み
物ですね。周りの空気がコーヒーに溶け込んでしまうのでしょうか？ある意味「音楽」と似ている
ような気がします。心に残る思い出の音楽のように、お客様の思い出にいつまでも残るようなや
さしいコーヒーを煎り続けたいと思います。

2003/10/05 (日) 0:43　東京都江東区　M・T様

フォレストさんのコーヒーは、挽いているときから 甘い香りが部屋中に立ち上って、とても幸せな気持ちになれます。 コーヒーに敏感なお腹をもつ身としては （下手なものを飲むとお腹を壊したり、気持ち悪くなるんです…。） こちらのコーヒーは安心して飲める数少ないものです。 一周年おめでとうございます！これからも美味しいコーヒーをお願いしますね。

<マスター>ありがとうございます。おかげさまで旧店舗から足掛け5年、新店舗で無事一周年を迎える事
が出来ました。のべ何杯分のコーヒー豆を焙煎したでしょうか？お客様がお口になされるたび、
幸せを感じていただけるほど嬉しい事はありません。これからも精進して失敗の無いよう頑張
って参りたいと思います。

2003/6/23（月） 16:24　匿名希望様

『こだわりのコーヒー豆』が無事届きました！ ここ数日、このコーヒー豆たちを待っていただけに嬉しさひとしおです。。。

到着後すぐに『フォーシーズン・ブレンド』を頂きました！ 私達の大好きな『コロンビア・トレド』が50%も入っているので、 コクと香織が良く、すごく美味しく頂きました！大満足です！ 私達はコーヒーはものすごく好きで、今は仕事の合間に入れるということもあり、 コーヒーメーカーに頼っていますが・・・朝から夜中まで少なくても10杯は飲み
ます。 でも、今までは豆の知識などあまりなく、『美味しいモノは美味しい！』と 理屈をつけていましたが（笑）、フォレスト　マスター関口さまに出逢ったことを きっかけにこのサイトを拝見しながら勉強させて頂こうと思います。。。

これからも『こだわりの素晴らしいコーヒー豆』をご提供下さい！ よろしくお願い致します。。。

<マスター>ありがとうございます。
コロンビア・トレドは今や当店人気NO2になりました。固定ファンの方も多く私自信も好きな豆です。取り扱い店が少ないためにまだまだ安定した供給をなされていますが全国的に人気が出たら無くなっちゃいますね。ちょっと意地悪ですが独り占めにしたい豆です。一日10杯は本当にコーヒー好きなのですね。最近、食の安全が注目されています。自分の飲んで（食べて）いる物に関心を持つのはとても良い事です。特にコーヒーは実際に栽培されている物を買うのはほとんど不可能です。私達でさえ、買付け業者の情報に頼らざるを得ません。いかに正直な業者を見つけ正直にお客様の元へ届けるかが重要というより最低限の仕事だと思います。まさに今、「こだわり＝正直」の世の中だと常々感じます。正直なコーヒー豆をお届け致しますので安心してたくさんお召し上がりください♪

2003/6/14（土） 12:28　東京都北区　三浦様　女性

アイスコーヒーの豆にハマってます。
特にビターがお気に入りになりました。
毎回ドリップするのも苦にならず、飲み終わっても、部屋中にコーヒーの香りに満たされて アイスコーヒーの豆でこんなにおいしくて、香り高いものは初めてです。

<マスター>ありがとうございます。
いよいよ本格的なアイスコーヒーの季節ですね。フォレストのアイスコーヒーはホットと同じ豆を使っています。ビターはブラジル・ブルボンとマンデリン・リントン（どちらもスペシャリティーコーヒーと呼ばれる品質豆です）をブレンドしています。なのでホットで淹れてもじゅうぶん頂けます。カフェオレにしても美味しいですよ！同じ豆で作ってる「水出しアイスコーヒー」も簡単にして美味しくオススメです♪

2003/5/21（水） 19:52　奈良県　Y・N様　女性

去年、なぎさコーヒー製水出しアイスコーヒーの虜になった私。今年も注文しました。深い味わいは今年もやはり変わりませんね。嬉しいです。今年も暑い季節を乗り越えられそうです。あまり、売っているのを見かけない水出しコーヒー。どのくらいファンがいらっしゃるのか判りませんがもし、少数のファンでも、ぜひ、製造を止めないで続けてくださいね。

<マスター>ありがとうございます。
「水出しの季節を待ってました」という嬉しい声も多く、おかげさまで夏の主力商品になっています。我が家でも作り置きして水代わりにちょびちょび飲んでいます。お水で作る事もあって特に「鮮度」に気を付けています。店頭でも作り置きは少ししかしないので、ほとんどご注文の都度豆を挽いてパック詰めしています。それなので店頭販売でご注文個数が多いとパニックになる事もしばしば。絶対製造を止めませんのでご安心ください。

2003/4/25（金）21:55　神奈川県横浜市　本間様　女性

久しぶり、です。で、友人に「コーヒー頼むんだけど、一緒に頼む人いる〜？」と声をかけたところ、「やっと頼むの？待ってたのよ〜。」という声も。 春先はイベント続きで大忙し。新学期が始まって３週間ほど経って、 やっと時計の早回しが普通に戻ってきました。 レンジで暖めた牛乳にインスタントコーヒーを溶いて、 キッチンで立ったまま飲むコーヒータイムとも決別です。

（↑これはこれで結構おいしいんですけどね…おはずかしながら）

<マスター>いつも取りまとめていただきありがとうございます。
朝のあわただしさが目に浮かびそうです。お子さんが学校へ出かけてホッとした時のコーヒーは格別でしょうね。インスタントでもコーヒーの香りは本当に良いですね。一杯のコーヒーの香りが気付け薬代わりになって身体を動かしてくれます。淹れる時間が無い時はコーヒーの粉の香りをかぐだけでもけっこう効きますよ。お試しください。
ご近所の皆様によろしくお伝えくださいませ。

2003/4/6（日）22:26　愛知県尾西市　岩田様　男性

コーヒーの淹れかたのページを作っていただき、ありがとうございます。
あの表層に浮かぶおいしそうなものがアクとは･･･そういえば、急いで淹れた コーヒーが美味しいと言われた記憶が･･･

追伸／これまでのアルミパックを近々に郵送してみます。再利用お願いします。

<マスター>ドリップの時に浮かぶ泡はミルクコーヒーのようで本当に美味しそうですよね。サイフォンでも全落としきらないで上ボールをはずすのがコツです。残念ながらコーヒーメーカーではこのような作業が出来ません。将来「あく抜きコーヒーメーカー」なんて出来るかもしれませんね。袋のリサイクルありがとうございます。

2003/1/7（火）20:21　東京都　かな様　男性

いつも、豆と、一緒に、メッセージが、添付されています、心暖まります思いです、お気ずかい、有難うございます。

<マスター>2003年初投稿ありがとうございます。
本当は直接お礼のお言葉をかけさせて頂きたいのですが、通販ではそのような訳にいかなので、メモ程度のメッセージで失礼しております。メッセージは奥さんとミクちゃんがせっせと書いています。マスターは豆焼きだけで申し訳ございません。今年一年、ますます心を込めて美味しいコーヒー豆をお届けして参ります。こちらこそ本当にありがとうございました。

2002/12/24（火）10:12　大阪府茨木市　村山様　男性

遅くなりましたが、移転開店、おめでとうございます。
今後も優しい味の珈琲造りにお励み下さい。
貴店の豆は、袋の封を切った瞬間の香りの凄さがうれしいです。
会社で珈琲をたてていたら、香りにつられて遠くからみんなが集まってきます。

今後ともよろしくお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
封を開けるワクワクする瞬間がこちらのも伝わってきます。コーヒーは香りが命！お仕事中カップ一杯のコーヒーは頭の中をリセットしてどんどんお仕事がはかどります。コーヒーの香りは一種のアロマテラピー。コーヒー好きの人々が集まってくるフェロモン効果もあるのでしょうか？

2002/12/13（金）06:03　兵庫県西宮市　広瀬様　男性

感想です、少し遅くなりましたが・・・２週間ほどかかってしまいましたが飲み終えました。美味しいコーヒーどうもありがとうございました。（モカブレンド旨かったです！）今度は違うフォーシーズンブレンドも飲んでみたい、また、深煎りのものも飲んでみたいです。

<マスター>ありがとうございます。
モカマイルドブレンドはうちの奥さん＆娘もおすすめの一品です。（家で飲むコーヒーもモカ系が多
いです）私もモカはコーヒーの中で一番「あたたかさ」を感じると思います。ほとんど自然のまま育
ったモカは地球のぬくもりがあるのかもしれませんね。正直言ってマスターは深煎りはあまり好き
ではありませんので、飲みやすく焙煎しているつもりです。お楽しみください。

2002/12/13（金）00:00　神奈川県横浜市　本間様　女性

いつも香り良いコーヒーを楽しませていただきましてありがとうございます。 寒くなり、ぬくぬくと暖かいマグを手で覆いながら友人と「部屋カフェ」する機会が増えました。 部屋のデコレーションに合わせた香りを想像しつつ、クリスマスのブレンドをワクワクしながら待つことにします！

<マスター>ありがとうございます。
部屋いっぱいにコーヒーの香りを満たしながらのおしゃべりは楽しそうですね。クリスマスブレンドもケーキの引き立て役になるよう控えめな味付けにしてみました。お友達とのカフェタイムの盛り上げ役にもなれればなおうれしいです。この季節、コーヒーって本当に楽しく美味しいですね。

2002/11/26（火）06:12　新潟県南魚沼郡六日町　原口様　男性

やすくておいしい豆をいつもありがとうございます。
注文すると、お手紙が届くお店の配慮もすごく気に入っています。
豆と一緒にお店の優しさが届きます！！！

<マスター>ありがとうございます。
通販ですとお礼の言葉が直接お伝えできないので、せっせと書いているようです。うちの奥さんは手紙を書くのが大好きなのです。たまに留守の時は娘が書いているようです。マスターは字が下手なので手紙はちょっと苦手ですね。心の中でいつもお客様に頭を下げているつもりです。こちらこそ、いつもありがとうございます。

2002/10/22（火）22:57　神奈川県横浜市　本間様　女性

肌寒くなるといっそう香りのいいコーヒーが頂きたくなりますね。
注文しようとＨＰを開いたら、改装中！
買い物に行ったら定休日だった、的なショックを受けました（！）
でも、ココの香りいいコーヒーでないと！他のお店に行く気もなく、オープンを待っておりました。
ご近所に声をかけていたので少々注文が遅くなりましたが、よろしくお願いします。

届くのが楽しみです。

<マスター>申し訳ございません。
移転の間、色々な手続きが重なりお休みさせて頂きました。煩雑な作業が多く改めて引越しの大変さを知りました。お休みを頂いたおかげでトラブルも無く新しいお店（HP）を開設することが出来ました。当分の間は旧アドレスでも新アドレスでも当店のHPを開く事が出来ます。いつも「取りまとめ」ありがとうございます。皆様に喜んで頂けるようこれからも美味しいコーヒー豆を焼き続けます。

2002/10/20（日）15:45　佐賀県佐賀郡川副町　鈴木様　女性

この度は``フォレスト``の開店おめでとうございます♪
こちらのコーヒーと出会って、早２年になろうとしています。

実は、初めてネットでお買い物したのがフォレストさんのコーヒーでした(当時はなぎささんでしたが・・）

古い焙煎機を使って、柔らかい火のあたりで焙煎したまろやかなコーヒーが飲める・・・というところに関心を持ち、一度注文してみようと思い立ちました。ＰＣ初心者で、不安いっぱいでしたが、注文した後すぐにとても親切で気配りの行き届いた お返事が返ってきて、ネットショッピング初体験は素晴らしものになりました。そして、まろやかで優しい香りのするコーヒーと、とっても素敵なご家族とお出会いすることができました。毎月メルマガで提供されるコーヒーのお話も楽しみにしています。

おかげで少しコーヒーの知識も増えました。フォレストさんのコーヒーに癒されながら、秋の夜長が静かに更けて行きます。

とっても幸せな時間です・・・

<マスター>ありがとうございます。
家に居ながらにして色々な品物を取寄せる事ができるインターネット通販って本当に便利なものですね。しかし、やはり不安は付き物だと思います。マスターも初めて通販で買い物をした時はとても不安でした。最後の「ボタン」を押すのが怖くて何度も注文し直したりもしていました。そして何の返事ももらえずいきなり商品が送られて来たのには、「（注文が）成功」したと思うに反面、ある種の虚無感をも感じました。もちろん、支払い後の「ありがとう」もありませんでした。

いつも「気持ち良くお買い物を楽しんでもらおう」と考えているのはそんな体験があるからだと思います。まだまだ至らない点が多いと思います。お気付きの点がございましたら「バシッ！」と言ってください。お願いします。

2002/10/17（木）22:48　愛知県知多市　やすべえ様　男性

真心に感謝　です

コーヒー豆を自分で挽いて飲むこと自体はもう３０年近くになりますが、未だに毎回同じ味、香りを出すことができません。人間が大ざっぱなせいか、体に覚え込ませることが苦手です。こんな私ですからどんなコーヒー豆でも大差無いとスーパーで売っている某有名メーカーの真空パックのものやら近所の喫茶店の片隅のガラスケースで販売してるのやらを飲んできましたが、インターネットの通販である店から買った豆を挽いてみて「やっぱり違う！」それなりにわかりました。少しすると「もっと美味しい豆があるのでは？」という考えになり最後に（強調！）たどり着いたのがなぎさコーヒーさん（今はフォレストさん）です。私の口から味や香りのウンチクはとても言えませんが、とにかく美味しいんです。そして他と決定的に違うのは、真心がこもっている事だと思います。袋のリサイクルや発送方法の改善などすぐに対応していただけたり、送料の一部負担など結構大変だと思います。マスターの誠実さ、奥さんの気配り、娘さん（ミクちゃん）の頑張りで全国のファンがあるんだと思います。これからもよろしくお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
私もニ杯とて同じコーヒーには巡り会えません。情緒不安定？な焙煎や抽出だからかもしれま
せんが、一口目と二口目、そして最後のぐい飲み、すべて違うような・・・「コーヒーは奥が深い」
と言ってしまえばそれまでですが、もしかしたらコーヒーは人間の心を映し出す鏡なんじゃないか
な？とふと思う事があります。不思議な魔力ですね。インターネットの通販を本格的に始めてか
らはや4年近くになりました。実店舗の売上カバーが目的でしたが世の中甘くなく無名のコーヒ
ー屋ではなかなか売上が伸びませんでした。しかし、売上云々より私にとってはインターネット
を通じてコーヒー好きの方々と知り合えた事が宝物です。お客様から色々教えられて現在のお
店が出来ました。「まごころ通販」が家族の共通意識。お客様から教えられ、誉められ、時には
叱られながらも商売をさせて頂ける私達は本当に幸せ者です。精一杯美味しいコーヒー豆で恩
返ししたいと思います。

2002/8/20（火）00:21　新潟県吉田町　玉ちゃん　男性

本当においしいですね味が深いのに、濁っていない。おいしいコーヒーですね。マイルドブレンドを職場に持っていきました。好評でしたよ。毎日数杯飲む者としては、値段が高い豆はだめ。かと言って、大袋入りの安売り豆はおいしくない。この価格でこれだけの品質は、もう◎です！次に注文するときは、職場の仲間からも注文を取ってみようと思います。

<マスター>おほめのお言葉、ありがとうございます。
コーヒー豆に限らず何でも価格と品質のバランスは大切ですね。やはり価格の決定は一番悩む
ところです。正直な商売を続けていればお客様に見放されないと信じておりますので「普通」の
価格は頂いておりますが、価格水準以上の価値をお届けしているつもりです。これからもご指
導よろしくお願い致します。

2002/8/10（土）15:36　神奈川県　かもめ様　女性<><><>期待していたとおり！

コロンビアマイルドをさっそくいただきました。コロンビアエスメラルダのファンだったので、コロンビアマイルドにも期待していました。袋をあけると、ほんわかと甘い香りがします。手動ミルで豆をひくと、ナッツのような香りです。一口飲んでみると、甘みがあって、苦みもほどよくて、大満足！わたしの一番のお気に入りになりました。コロンビアのコーヒー袋、ありがとうございました。壁に飾るとおしゃれな雰囲気、すてきなインテリアになりました。

<マスター>ありがとうございます。
コロンビアマイルドはアルメニアという都市の近郊で栽培されています。（近々「コロンビア　ア
ルメニア」に名を変える予定です）アルメニアは1999年コロンビア大地震で大きな被害を受け
た都市です。コーヒー工場施設なども地震の被害を受けましたが立派に立ち直りました。ここ
の豆は欧州向けの良質規格品で、何と言っても「新鮮」な生豆の入手が可能です。良いコー
ヒー豆は生のままでもフルーティーな良い香りがします。そんな良い豆だからこそ、お客様に
ご満足頂ける焙煎が出来てうれしく思います。ありがとうございました。

2002/8/7（水）23:02　神奈川県　なぎさファン様　男性

隣のオフィスまで香りが・・・

今回で２回目の注文です。会社の友人達とオフィスでコーヒーを楽しんでいますが、なぎさコーヒーさんのコーヒー豆はとても香りが良いためか、抽出している最中、隣のオフィスの人にまでコーヒーを淹れていることが知れてしまう程です。（こんなことは初めてでした。）また、フレンチローストの豆にもかかわらず、他店の豆で時折感じられるイヤな苦味や渋みがなく、爽やかな苦味の中にコーヒー豆本来の甘味を感じることができます。これまで大手コーヒーチェーン店や某外資系チェーン店の、決して安くはない豆を使っていたのですが、「どうももう一つ・・・」の感が否めませんでした。それに比べて、なぎさコーヒーさんの豆は、美味しい上に価格も大変手頃で、一コーヒーファンとしてありがたい限りです。頂いたサンプルも、友人と美味しくいただきました。

<マスター>ありがとうございます。
やはりコーヒーは香りが命ですね。マスターも朝コーヒーの香りを嗅がないと目がさめません。
もちろん、日本人ですので味噌汁の香りにも反応するのですが、お米のごはんの後でもコーヒ
ーを飲まないと一日が始まりません。職業病でしょうか？フレンチローストの豆などはラフに焙
煎すると必ずと言って良いほどコゲが入り強烈な苦味（コゲの苦味）を発しますので、特に気を
使います。マスターのような典型的日本人の味覚はある程度度を越した強い味には弱いので、
フレンチローストも淡めの味付けになっています。（自分が美味しいと思う焙煎で仕上げていま
す）「なぎさファン」様とマスターの味覚が一致して嬉しく思います。これからも自信を持って美
味しいコーヒー豆を焙煎したいと思います。

2002/8/4（日）13:55　神奈川県藤沢市　田村様　男性

エスプレッソにしてもおいしいです。

今回、マンデリン・フレンチを注文しました。フレンチは基本的にエスプレッソにして、カフェオレやアメリカーノにして飲むのが好きです。開封した時の香りの良さにも驚きましたが、抽出してみて2度びっくりしました。すごい量のクレマが出ますね。豆の状態が良いことの証拠なのでしょう。もちろん味にも大満足で、今までで一番おいしいと思いました。エスプレッソが好きな人にもお勧めですね。私の当面の目標はなぎさコーヒーさんのフレンチ制覇となりました。マスター、コロンビア・マイルドはちょっと待ってて下さい（汗）

<マスター>ありがとうございます。
マスターも最近の暑さでエスプレッソを作るのはご無沙汰ですが、カップに立ち上るクレマが出
来上がった時は感動ですね。インドネシア産のアラビカ豆は土壌のせいか油分が多くエスプレ
ッソのクレマ生成には最適です。そして抽出した後のカスの香りも良く最高ですね。久しぶりに
マシンを持ち出したくなりました。

2002/7/22（月）16:32　山形県米沢市　横戸様　男性<><><>久しぶりで、頂いたなぎさブレンドのマイルドでしかもこくのある味に満足しました。家内は水だしコーヒーがとても気にいったようです。私は不眠症で以前ほど自由には飲めませんが、注意しながら、また、素敵な香りと味を楽しもうと思います。

<マスター>ありがとうございます。
コーヒーに含まれるカフェインはある種の覚醒効果があり眠気防止に役立ちます。その作用を
上手く利用して日中に身体や頭脳を酷使すると夜にはぐっすり眠れるかもしれませんね。ちな
みにマスターは朝のコーヒーでエンジン始動し、日中数杯の「喝」を入れて、夜ビールでクール
ダウン後、ぐっすり就寝しております。（あまりこの方法はご参考になりませんね）

2002/7/18（木）11:33　匿名希望様

「サンプルは正当な味見」

「会社の担当で、釜焼さんのコーヒーを毎回注文しています。ここの良いところは、毎月、月代わりのサービス品が出るので、毎回２ｋｇづつ購入しているので、とても助かりますし、バラエティー溢れて、毎月「今月は何だろう」と言って、楽しんでいます。また、サンプルが頂けるのも素晴らしいです。リクエストすれば、モカでもキリマンジャロでも頂けるので、いきな２ｋｇ買うと外れると大変ですが、事前にこうやってサンプルで味見できるのがいいですよね。

幹事の特権乱用してたりして。。（笑）　*_*;　」

<マスター>次期ご購入のためにサンプルを活かしていただきありがとうございます。確かに大勢の方のため
に選ぶのって大変でしょうね。責任を一手に引き受けているのですから・・・。「はずれ」が無いよ
うどんな豆でも美味しく作るのがマスターの責任です。サンプル多めに入れておきますからたま
にはお家で楽しんでくださいね幹事さん。

2002/7/17（水）22:09　奈良県奈良市　西岡様　女性

先日いただいた水出しコーヒー　たいへんおいしかったです！！香りが素晴らしいです。
今まで購入した中でいちばん美味しい水出しコーヒーだと思います。
自宅にも事務所にも置きたいのでたくさん注文しま〜す。

<マスター>ありがとうございます。
マスターもお店でガブガブ飲んでいます。もちろん砂糖もミルクも入れないのでカロリーは気になり
ませんし、後味が心地良く口に残らないので麦茶代りに頂けます。またアイスコーヒに使っている
フレンチローストの豆のアロマはリラックス効果がありますので特に休憩時には最適な飲み物と思
います。また抽出済のパックを容器に入れてお部屋の片隅に置いておくと良いですよ。（カビやす
いのでこまめに取り替えてください）

2002/7/11（木）15:39　神奈川県横浜市　鷹嶋様　男性

普段は近所の焙煎売りのお店で買うのですが、ホームページでなぎさコーヒーを見つけ美味しそうだったので先週の日曜日に家族で買いに出かけました。お店に入ると、奥さんもミクさんも笑顔で気さくに迎えてくれました。ミクさんがあやめちゃん(7ヶ月の娘)に話しかけてくれたのですが、人見知りが始まっているのか泣き出しちゃうハプニングもありました。(笑) 豆を購入し早速飲んでみました。 おっ！なかなかいけるんじゃない・・って感じ。。サンプルで頂いたコーヒー水出しパックを飲んでみて、思わずうまぁ〜い！！っと妻と顔を見合わせ叫んじゃいました。これは、お手軽なのに美味しいアイスコーヒーができますね。

久々に良いものに当たったってかんじですね。
夏はずーっとこれで行こうかなぁ。

<マスター>ありがとうございます。
ちょうどお帰りの間際にマスターが配達から帰ってお会いできました。あやめちゃん、帰りには
「バイバイ」してくれて家族一同安心しました。「水出しアイスコーヒー」うれしいご感想ありがと
うございます。我ながら美味しくて毎日お店に持ってきて焙煎の最中にがぶ飲みしています。
これからの季節は「コレ」ですね。

あやめちゃん、おどろかしてごめんね。おねえちゃんが「こんどあそぼうね」っていっていたよ！

2002/7/10（土）17:43　東京都板橋区　A.K様　男性

麻袋も、美味しいです

いつも美味しいコーヒーを、有り難うございます、先日頂いた麻の袋は壁にパネルとして張り付け、アートフラワーやドライフラワーで、飾り付けをしております、綺麗ですよ。

<マスター>ありがとうございます。
今まで物を入れる位しか思いつかなかったのですが、そこまで飾り付けていただけると麻袋も
喜んでいるでしょうね。またある程度麻袋がたまったらメルマガでお知らせします。新たな使い
方を教えてください。

2002/7/6（土）6:38　東京都町田市　杉山様　女性

なぎさコーヒーさんとは２年くらいのお付き合いです。忙しくてしばらくコーヒーをゆっくり飲む暇もないことがありましたが、 もう無性になぎさコーヒーが飲みたくなってまた注文し始めました。またまたはまっています。夏になると、主人も「ねえ、今年はあのアイスコーヒーないの？」と心待ちにしているようです。お会いしたことはないけど、お嬢様のコメントも楽しく拝見しています。これからも仲良しご家族のおいしいコーヒーを楽しみにしています。

<マスター>ありがとうございます。
忙しいほどゆっくり召し上がって頂きたいのがコーヒーです。カップ一杯の美味しいコーヒーは心
のオアシス、気持ちが和らぎふと忙しさが楽しくなってしまうかもしれませんね。これから暑さが
厳しくなりますのでお身体には気を付けて、水出しアイスコーヒーで楽しく過ごしてください。

2002/6/6（木）16:29　秋田県　k-ko様　女性

マンデリン　フレンチロースト

数々のコーヒー屋さんのマンデリンを頂きましたが、こちらのマンデリンフレンチロースは絶品ですね。マスター、こんなに美味しいコーヒーを作ってくれてありがとうございます。

<マスター>ありがとうございます。
実はマスター、口に苦味が残るような深煎りコーヒーを飲むのが苦手でして、どうしても自分でも
飲める深煎りにしてしまっています。さっぱりしすぎて「深煎り通」の方々に認めていただけるか
心配でしたが嬉しいお言葉で安心しました。これからも自信を持って焙煎して行きます。ありがと
うございました。

2002/6/5（水）19:57　twobrige様

いつもおいしく飲んでいます。購入のポイントは、各製品の特徴（味覚、香り）に、より決めています。これからもよりよい商品を、お願い致します。

<マスター>ありがとうございます。
同じ種のコーヒー豆なのに育った環境でまったく違った味に生まれるのは不思議ですね。そのコ
ーヒー豆美味しさを言葉で表現してお客様に伝えようとするのですが、なかなか上手な表現が出
来ずに困っています。飾られた言葉よりもはるかに美味しいコーヒー豆の実物をお届け出来るよう
頑張ります。

2002/6/4（火）11:53　千葉県　こだま様　男性

生焼けじゃない浅煎り、焦げ付かせない深煎り

たまたまネット上でなぎさコーヒーを知りました。今までは中深〜深煎りしか飲んだことがない私にとって、マスターの浅煎り豆はとても鮮烈でした。しっかりと中まで焼き上げた浅煎り豆には、深煎りにはない独特の甘味が感じられました。今まで自分が口にしていた浅煎りは、”半生焼け”の浅煎りだったのかもしれません。マスターは、深煎りはチト苦手・・とおっしゃってますが、こちらもコゲ臭くない深煎りです。もちろん、芯まで火が通ってます。美味しいです。特にスペシャルブレンド、セピアブレンドが気に入ってます。カミさんも職場用にとネットで購入してるようです。サービスもうれしいです。そして、いつも丁寧なお手紙を下さいます。（３月にはこのお手紙と桜の花びらに助けられました）これからもよろしくお願いします。

<マスター>ありがとうございます。
コーヒーの生豆は火を得る事によってあのかぐわしい香りをかもし出します。多くの人達がこの
焙煎のプロセスを化学的に解明しようとしましたが、今だ多くが謎に包まれています。自然の産
物コーヒー豆は、やはり豆なりに自然に焙煎してあげるのが一番だと思います。案外上手に焙
煎しようと思うとかえって失敗してしまうのです。思いやりを持ってコーヒー豆に接すれば、きっと
応えてくれると信じています。そしてお客様に喜んで美味しく頂いてもらうのがコーヒー豆と私た
ちの喜び。そのお礼に感謝のお言葉まで頂くとは本当に幸せなコーヒー豆とマスターです。こち
らこそよろしくお願いします。

2002/5/31（金）11:52　兵庫県　はまっこ様　女性

コーヒー三昧

コーヒー大好きで、目覚めにコーヒーを飲まないと、１日が始まらない主人と私。コーヒーを淹れるのは、私の担当。サービスセットで３種の豆とエスプレッソ豆を注文しました。届いた朝から、毎朝おいしいコーヒーのおかげで、最高の朝となっています。昨日は、「キリマンジャロ キボー」を淹れ、おいしくいただきました。他の方も書いていらっしゃいましたが、関口マスタ−の煎った豆は、さめてもおいしいので驚きました。(市販豆のさめたコーヒーは味変わりとても飲めませんでした)今朝は、少し早起きして、「ブラジルフレンチロースト」を「カフェラテ」にしたら、外(喫茶店)でいただくものよりもおいしいではありませんか！素人の私が淹れると、普通「深煎豆」は、苦味や雑味がでやすいのですが、関口マスタ−の煎った豆は、全くそれがなく、いい香りに、ふっくらしたコク、ほんのりした甘さが感じられ、驚きました。と、いうように、おかげさまで、コーヒー三昧の日々をおくっています。「なぎさコーヒー」さんと、「InterNet」に感謝しております。

追伸、
今日の午後は、豆が手に入らず２年寝かせていた「エスプレッソポット」で、エスプレッソに挑戦予定です。

<マスター>ありがとうございます。
本当にインターネットに感謝ですね。「はまっこ」さまと出会えてわが店のコーヒー豆達も喜んでい
ると思います。はるばる南の国からやってくるコーヒー豆に似合いのお化粧を施してあげるのが
焙煎の仕事です。お化粧される豆たちは正直に素顔を表すので、彼女たちの本当の魅力を見つ
け出す事が大切だと思います。そしてお客様は彼女たちの最後の晴れ舞台を楽しんでみてくだ
さい。きっと最高のショーを見せてくれると思いますよ。

2002/5/23（木）21:11　兵庫県　mild様

うまい！！なぎさブレンドの甘み、非常に僕好みです。ブラックで飲むのにちょうどいい。仕事がはかどります。おいしいコーヒーをありがとう！！

<マスター>こちらこそ、ありがとうございます。
お仕事のお役にたてて嬉しく思います。浅目に煎ったコーヒーは脳を活性化するという実験結果
もあります。そして深煎りの香りはリラックス効果もあるとか…人々がもっともっと美味しいコーヒ
ーを飲めば平和で豊かな世界になるでしょうね。美味しいコーヒー普及のためにマスターも頑張
ります！

2002/5/9（木）08:57　佐賀県佐賀郡　鈴木様　女性

そんじょそこらのコーヒー専門店で飲むよりも、なぎささんのコーヒーを、素人であっても自分で心を込めて入れたコーヒーの方がよほど美味しいですよ！・・・・最近、コーヒー専門店巡りをして発見しました。

<マスター>ありがとうございます。
心を込めて作られた食べ物、飲み物は本当に美味しいものですね。それは心を満たしてくれる
愛情がコーヒーに満ち溢れているからでしょうか？最近、無機質なカフェが日本国中にすごい勢
いで増えています。かつての喫茶店も通り一遍のカフェ風メニューに模様替えするお店も多くと
ても残念な事です。一杯ずつ愛情込めてコーヒーをドリップしてくれるような喫茶店の復活を応
援したいです。マスターもより愛情を込めてコーヒー豆を焙煎してまいります。

2002/4/30（火）07:49　神奈川県　かもめ様　女性

キリマンジャロに意外な発見

昨日届いたコーヒーをさっそくいただきました。モカハラー　ボールドグレインは、重厚な甘みがあって、音楽にたとえれば、バロック音楽のような・・・そんな感じがしました。重厚、といっても、「重たい味」という意味ではなくて、リッチな感じとでも言いましょうか・・・。私の中では、コロンビアエスメラルダと同じくらい、お気に入りの豆となりました。キリマンジャロ　キボーは、ちょっとおどろきでした。キリマンジャロというと、どうしても酸味が強いというイメージがあったのですが、飲んでみると「・・・こういうキリマンジャロもあるのか・・・」とてもマイルドでおいしかったです。

<マスター>ありがとうございます。
モカハラーはうちの奥さん＆ミクちゃんの大好き豆。コロンビアエスメラルダはマスターのお気に
入りの豆です。どちらもジューシーなコーヒー豆で、その日の焙煎仕上り確認用にたいてい一番
始めに釜に入れます。南国でも過酷な気象条件下（朝晩の気温差など）で栽培されるコーヒー
は濃厚な味をもった実を結びます。良い環境での「ほほ〜ん」と育った豆はやはり薄っぺらな味
になるみたいです。キリマンジャロに関しては同様のご感想をよくいただきます。「キリマンジャ
ロ＝強い酸味」という思い込みが最近敬遠されているようですが、それは焙煎次第です。やさし
く焙煎してあげればコーヒー豆も応えてくれます。ちなみに現在のキリマンジャロの生豆は青々
とした新豆なんですよ。

2002/4/21（日）23:53　東京都墨田区　中里様　男性

前回初めて購入し、飲んでみました。おいしく頂きました。４月から変わった職場はコーヒー好きが多いので、なぎさブレンドを持って行って飲んでもらおうと思います。

<マスター>異動の手土産に当店のコーヒーを選んでいただきありがとうございます。ご存知かと思いますが、なぎさブレンドのような浅目に焙煎されたコーヒー豆は、脳を活性化して作業能率をアップする効
果が実験で実証されています。なぎさブレンドがお仕事のお役にたてていただけると思うと嬉しく
思います。ありがとうございました。

2002/4/5（金）16:45 　eri様

赤ケトル

先日、赤いケトルを購入しましたが、かわいい形とカラーが気に入っています。
細口ケトルで使いやすい物を探していたので、とてもうれしいです。

大好きなコーヒータイムがますます好きになりました。
おまけで頂いたコーヒーも飲ませて頂きましたが、おいしかったです。ありがとうございました。

<マスター>ありがとうございます。
我が家でも細口ケトルは重宝しています。お客様の目の前でコーヒーを淹れることは多いですよね。
ドリップするときに普通のヤカンじゃカッコ悪いし、かと言って本格的なケトルだと儀式めいて…。そ
んな時におすすめがこのケトルです。でも格好だけではありません、安定した細い注湯が可能でお
いしいコーヒーがさらにおいしくなります。（宣伝めいたお返事ですみません…）

2002/3/19（火）15:22 　まつ様

グァテマラお奨めです

なぎささんのコーヒーは何でも美味しいですが、グァテマラを特に女性におすすめします。酸っぱくも苦くもなく、とても飲みやすいです。市販品で甘みを感じるグァテマラは大変珍しいのでお気に入りのひとつです。

<マスター>ありがとうございます。
グァテマラの生豆選定には本当に良く悩みます。過去、3〜4種類変ったでしょうか？現在では味
と価格のバランスを考えて「エルピラール」という豆に落ち付いております。標高2,000ｍと高地産
のため小粒ですが、おいしい成分がぎゅっと詰まっていて豊かな香りが広がります。やわらかな
中浅煎りで仕上げていますのでマスターからも女性におすすめです。

2002/3/4（月）23:35 愛知県尾西市　岩田様　男性

こんばんは、コーヒー頂きながらの投書です。なぎさコーヒーさんとの出会いは、スマートピット利用可能サイトでした。やっとインターネット決済でクレジットカードを必要としない決済が出たこともあり、まずコーヒーからということで購入させていただいたことからです。覗いてみると深煎り商品が多く、個人的に浅煎りで酸味が効いてるコーヒーを求めていただけに、恐る恐る購入・・・。現在では、深煎りのファンへと転向していました、コーヒーの魅力とは不思議なものですね。

<マスター>ありがとうございます。
本当は中浅煎りにこだわっていたマスターですが、自分でも美味しく飲める深煎りを作っていくう
ちに、浅煎りにせよ深煎りにせよ「味のバランス」が大切だと改めて感じました。浅煎りは酸味を
抜いてやるとコクと甘味が引立つし、深煎りの苦味をなやさしくするととキレの良さと滑らかさが
際立ってきます。素材だけに目が行きがちな現在のグルメ情報。調理（焙煎）で味のバランスを
整えるというごくごく基本的な事にやっと目覚めた気分です。これからどんどん美味しいコーヒー
豆を調理して参りますのでよろしくお願いします。

2002/2/26（火）01:39 神奈川県　かよぽん様　女性

魅惑のアエロラッテ

福袋に入っていた、アエロラッテ！ものすごくおもしろい。なんていったら、アエロラッテ本来の姿に申し訳ないかしら。この小さいコイルみたいなところで、どうしてあんなパワーが出てくるんだろう？と感心しつつ、何でも泡立てて（水さえも）楽しんでいます。子供に見つかると、「僕も！僕も！」とおもちゃにされてしまうので、子供が寝静まってから、台所で遊んでいます。ちょっと、ばかみたいです。わたし。あっ、わたしも、これ、おもちゃにしちゃてる？マスター、面白くて、とっても使えるものありがとうございます。

<マスター>喜んでいただきありがとうございます。
我が家でもみんなでワイワイ、たまに遊びに来る娘の友達まで巻き込んでワイワイ楽しんでいま
す。何と言っても普通の牛乳が「お菓子」になってしまうので不思議です。牛乳嫌いのお子さん
にも良いのでは？と思います。マスターも何でも泡立てて遊んでいます。（泡立たないのも…）特
にフルーツジュースを泡立てると「フルーツ・オ・レ風」になって面白いですよ。これから暖かくなる
季節はアイスコーヒーなど冷たい飲み物に使えそうですね。次の福袋の中身は何にしようかな〜
と悩み始めたマスターです。

2002/2/24（日）11:04 神奈川県　かもめ様　女性

新しい発見

私は今まで、深煎り豆をを好んでいました。
最初は、中浅煎りと深煎りをお願いしたのですが飲む前は、中浅煎り豆には、正直少し不安がありました。
でも、実際飲んでみると、今までのイメージが変わりました。
深煎りは深煎りなりにもちろんおいしいのですが、中浅煎りの中に新しいおいしさを発見したような感じです。
今、一番のお気に入りは、コロンビアエスメラルダです。これから、ほかの豆もいろいろと試してみたいです。
それと、なぎささんのコーヒーはさめてもおいしいですね。
入れ立てももちろんおしいですが、また、ひと味違ったまろやかさを感じます。

<マスター>ありがとうございます。
深煎りが好きな方の多くは中浅煎りの「酸味」がイヤで深煎り好きになられた方も多いと思います。
確かに中浅煎りで酸味を和らげるには少々難しいかもしれませんが、酸味や苦味、甘味、コクな
どのバランスがとれると深煎りにはない味の広がりが体験できます。ただ単に酸味を消すためだ
けに深煎りにしたのでは、酸味以外に失う物も多いと思います。また、中浅煎りがあるから深煎
りの魅力も改めて発見できるのかもしれません。こんどじっくり焙煎についてのコンテンツをまと
めてみようと思いました。

2002/2/9（土）09:42　石川県金沢市　島野様　女性<

サンプル試飲中です。

はじめに、御丁寧な応対をしていただきありがとうございます。
インターネットでの通販はあまり慣れていないのですが、マスターの細やかな気遣いを感じることができて嬉しく、コーヒーがいっそう美味しく頂けるように思います。

コーヒーの味に関してですが、まだほんの２，３杯飲んだだけですが、今までは苦味が味わいの邪魔をしていたんだなあ、と思いました。バランスが大事なんだ、と。また其々を味わったら感想をメールします。とりあえずは、ありがとうございました！

<マスター>ありがとうございます。
匿名性からとかく「危ない」と思われてしまうインターネットですが、こんなに便利なシステムは
ありません。悪質な業者はごくごく一部で、たくさんのお店は真剣にネット上で商売をなされて
います。メールのやりとりでも実は普段の会話より神経を使っているのかもしれません。そのよ
うなきめの細かさが商品にも表れるハズ！対応の良いお店は絶対商品にも自信があると思い
ます。当店は合格点でしたか？そうそう、コーヒーは色々な味覚要素が複雑に絡み合って１つ
の味にまとまります。どれも「でしゃばりすぎない」のが美味しいコーヒーなのかもしれませんね。

2002/1/25（金）18:33　愛知県瀬戸市　後藤様　女性

マスターへの質問！

先日、楽しみに待っていたコーヒーが届きました。封筒を開けた途端に広がるとってもいい香り。
う〜ん、おいしそう！ありがとうございました。本日はサンプルで頂いた「なぎさブレンド」でカフェオレを作りました。あっさりした口当たりがなかなかグッドでした。

１つマスターへ質問！コーヒーをおいしく保存する方法ってありますか？
まだ購入した３つのコーヒーは飲んでいないのですが、またおいしさの感想をメールします。

<マスター>ご感想ありがとうございます。
コーヒーの保存のコツですが、「刺激を与えない」事です。変な表現ですが、コーヒーの大敵は
「湿気」「温度」「外気」の3点。これらを上手に防ぐよう、そっとしてやることです。具体的には、
密封した容器に入れて部屋の中で一番涼しく温度変化の少ない所へ置いておいてください。
良く、冷蔵、冷凍庫に入れる方がいらっしゃいますが、あまりオススメできません。冷やされた
豆（粉）は湿気を呼び易く、豆を挽くミルを傷める（サビやカビ）危険がありますし、容器の状態
によっては冷蔵庫のニオイを吸ってしまいます。絶えず焼きたての豆をお送りしていますので、
冷暗所で1ヶ月以上大丈夫です。ちなみにバルブ付きの袋に入ったコーヒー豆の品質保持期
限は法令で1年です。

2002/1/15（火）15:49　東京都江東区　（株）ＮＴＴデータ　濱崎様<

１５名くらいの職場でおいしく頂いております。

毎月のサービスメニューを２ｋｇ単位で購入していますが、２週間程度でなくなってしまうほどの売れ行きです。

コーヒーボードを設けていて、それにコーヒーの種類を記述しているので、現在どんなコーヒーを飲んでいるかを確認しながら、みんな楽しく飲んでいます。

<マスター>ありがとうございます。
そこまで楽しんでコーヒーを召し上がって頂いているなんて、うれしい限りです。何とも楽しそうな
職場ですね。お仕事の合間のコーヒーは能率アップに貢献できるそうです。美味しいコーヒーな
らなおさらですね。そうそうコーヒー豆の「全種類制覇」を目指しているそうですね。今度スタンプ
ラリーでも企画しましょうか？景品？やはりコーヒー豆でしょうね。濱崎さんは、マスターが尊敬
するトライアスリート。今年も多いに頑張ってください。コーヒーは運動にも良いそうですよ！

2002/1/8（火）16:18　福岡県久留米市　副島様

マスターへ質問

コーヒー豆の買い付けはご自分で直接外国にいってやるのですか。マスターはもしかしたら英語ぺらぺら？もしそうだったら、いいなぁ。いろんな国に行けて。

<マスター>申し訳ございません！英語の能力は映画に字幕が欠かせないレベル。コーヒー豆の買い付けも
商社まかせ。もっぱら国内で煙に巻かれながら焙煎しています。自分で買い付けに行けるくらい
のコーヒー豆を扱えるお店にしたいですが、当分の間無理でしょうね。海外旅行でもハワイ島や
インドネシアではオプショナルツアーでコーヒー農園めぐりがあるそうです。一度でもコーヒー豆の
生産現場に行かれるとコーヒーの見方、とりわけ大切さがわかるそうです。焙煎の工程も生産現
場の1つ。副島さんも横浜にいらした際は是非当店で焙煎を見学してみてください。

2001/12/7(金）10:21　神奈川県横浜市　本間様

我が家はコーヒーの消費量が多いので、ついスーパーで安く手に入る物を買っていましたが、 「たまにはおいしーいのが飲みたい！」と思いついて、前回初めてＨＰの気に入った“なぎさコーヒー”さんでいくつか頼んでみました。 コーヒーってこんなに香りがよくて美味しいもんだったんだー！と、再認識しました。この香りには病みつきになり、近所のコーヒー好きにも持ちかけてまとめ買いです。。

<マスター>さっそく皆様でご注文ありがとうございました。スーパーのコーヒー豆がすべて悪いとは断言で
きませんが、やっぱり安い物にはそれなりの理由があると思います。こんな時代だからこそマス
ターは手間を惜しまず良い物を後世に残すつもりです。本当に安い物とは「価値＞価格」ではな
いでしょうか？堅苦しいお返事でごめんなさい。おいしいコーヒーが一番ですね。

2001/12/5（水）07:44　新潟県南魚沼郡　原口様

ブルマンブレンドとてもいい香りでした。おいしかったです。深煎りの豆と半々でブレンドしたら好みの味になりました。

<マスター>ありがとうございます。深煎り好きの原口さま。ブルマンブレンドは軽すぎたようでしたね。柔ら
かさが身上のカリブ海の豆、素直に深煎りの豆と調和したようです。マスターも気が付かないブ
レンド配合。勉強になりました。「魚沼」と言えばコシヒカリで有名な米所。お米もブレンドされる
場合が多いそうですが、味を整える目的より価格調整のためのブレンドが多いと聞きます。コー
ヒー豆もそのような場合が多く正直当店のブルマンブレンドもそのような目的です。しかし、ブル
マンストレートよりコクがあって良いという声も…

2001/11/29（木）22:09　福岡県　匿名希望様

３種類セットのサービスパックは大変たのしめました。 どれをいれようか迷うのもいですね。すっかりインスタントコーヒーを飲む 機会が減りました。 マンデリントバコの香ばしさが好きです。でもなぎさブレンドも優しくて 良かったです。

<マスター>ありがとうございます。サービス品は毎月性格の違う豆を選んでいますので楽しめると思います。なぎさブレンドもマスターに似てやさしいし・・・なぎさブレンドは毎月ブレンドを変えるのですが、す
んなり決まる時となかなか決まらない時があります。何度も変えて検討しても結局最初のブレンド
に決まる場合が多いです。素直に第一印象に従った方が上手く行くみたいです。そうそうインスタ
ントコーヒーは捨てないでカレーに入れると良いらしいですよ。

2001/11/29（木）20:49　北海道稚内市　佐々木様

エスメラルダ
こんにちは。遠いところまで送っていただきありがとうございました。ははは・・。コーヒー好きの妻にも好評でした。いつかはお店で飲んでみたいと思います。

<マスター>佐々木さま、ありがとうございます。恥ずかしながらマスターはまだ北海道に行った事がないの
です。うちのコーヒー豆だけあちこち旅をしてうらやましいです。そういえば、うちに来る前もはる
ばる海を渡って旅してきたのですね。エスメラルダの採れるコロンビアの南部はかなり「ヤバイ」
所らしいです。日本人で行った事のある人もほとんど無く、コロンビア都市部のサプライヤーも行
きたがらない所だそうです。日本は安全ですね。（最近はそうでもないですが…）佐々木さんも
是非横浜へ！

2001/11/26（月）0:12　神奈川県横浜市　高橋誠一様

メール・マガジン読んで、紅葉ブレンド？？？ 紅茶の葉のブレンドと勘違い、良く読んだらコーヒーでした。 ---ちょっとせつないほろ苦さを感じる哀愁のブレンド--- 楽しみに待ってます。 ビル・エヴァンスの「枯葉」でも聞きながら飲んでみます。

<マスター>高橋さま、ありがとうございます。「紅葉ブレンド」の名のとおり秋を感じていただけたでしょうか？
ブレンドのを考えるとき良く音楽でイメージします。音楽に思い出がしみこむように、食べ物、飲み
物の味、香りにも色々思い出が一緒にあるように思います。しかし、「音痴」のマスターが作ったブ
レンド、音程は合っていましたか？

2001/11/13 （火）1:49　おちゃちゃ様

感激♪
トアルコ、後味が最高ですね♪のどの奥に残る香りが何とも言えないですよ♪商品が到着した時からいい香りが・・・大事に大事に飲まないといけないのに毎日ビアマグで・・・いつまで保つのやら(／_；。) ウッウッウッ息子の所にも無事に到着してます。ただ残念なことに風邪をひいているので香りがわからないらしいです。ρ(。。、)ヾ(^-^;)ヨシヨシ

<マスター>おちゃちゃさま、ありがとうございました。トラジャは中煎りより深煎りの方が特長が良く出てい
ましたね。トラジャは高い山の囲まれた秘境の地で、18世紀頃から大切にコーヒーの木が守ら
れて来ました。一時は太平洋戦争で危ぶまれたコーヒー栽培ですが、日本の資本も注入され
ここ数年本当に品質が安定してきました。大切に大切に頂きたいコーヒーです。このトラジャコ
ーヒーが風邪に効くといいのですが・・・息子様お大事に！

2001/10/25 (木) 2:27　和歌山　松尾邦彦様　（男性）

ブラジル＝甘味と芳ばしさが、なんともいえな一杯でした。おいしい　ホンジュラス＝香りの味がするコーヒーマンデリン　トバコは、ふくらみも、広がりもある、立派な、煎りあがりの豆ですが、深煎りとも、野性味というか、元気さが足りないようにも、おもえます。なぎさブレンド＝マスターのながい経験と、品格だけがだせる味。妙を感じます。　大変美味しかったです。

<マスター>松尾さま、的確なご感想ありがとうございました。マスターはどうも味の表現が下手でしてお客
様へ伝わっているかどうかいつも心配しております。単刀直入なご感想はとても参考になります。
どのコーヒー豆達も、育ちが違うとこんなにも味が違うものかと改めて思います。大量生産のため
画一化されてきたコーヒー栽培ですが、ようやく手作りの良さが見直され、少しずつ昔のコーヒー
が再現されつつあります。今後ますます生産地による味の違いが顕著になると思われます。コー
ヒー豆が美味しくなるのはこれからの時代です。

2001/10/11 (木) 16:50　秋田県秋田市　じゅんこ様　（女性）

リサイクル万歳！

コーヒー豆の入っている袋のリサイクル大賛成です。いつももったいないと思いつつ捨てていま
した。近いうち送らせてもらいます。注文後の対応もとても細やかでうれしかったです。とてもお
客さんのことを大事にしてくれているんです