本当は2/17に焙煎する予定ですしたが、連休明けで焙煎が立て込み本日焙煎しました。
カフェインレスの生豆はカフェイン除去処理を施しているので、普通の生豆とは違う独特な色と風合いをしています。
(参考:カフェインレス・モカ入荷しました)
そのため初めて焙煎するには仕上がりのイメージが湧きにくいのですが、普通のモカコーヒーと同じように浅煎りで焙煎してみました。
カフェインレスはコクの無さを補うために深煎りされてしまうケースが多いようですが、それではフォレストの魅力が薄れてしまうので、やさしくやさしく煎ってみました。
やっぱり香りとコクは薄めですが、イメージどおりやさしい風味に仕上がりました。
これから煎りたてのこのコーヒーでドリップBAGを製作致します。
ネットでは販売開始致しました。(画像は中身が入っていないパッケージですが・・・)