コーヒー焙煎指導について

たまにコーヒー焙煎指導のご依頼をいただきますが、大変申し訳申しございませんが一切お引き受けしておりません。

理由は多忙なのと、当店で使用の焙煎釜が現代の物とかけ離れた古さ、そして指導能力が無いからです。 メールでの質問もお返事できかねますのでご了承願います。焙煎のヒントなどは今後このコーナーで記事にしていきますのでご参考になさってください。ただしあくまでも私個人の見解なのでその点はご了承願います。

コーヒーの焙煎プロセスはとってもシンプルです。私も何十年前に焙煎指導を受けましたが細かい事はもう忘れました。高額な焙煎教室に通うよりも、その分回数を重ねてご自分のスタイルを確立なさってください。

そして、失敗はどんどん体験すべきです。

何事も、失敗の原因を多く知っている人ほど、成功への修正が可能だと思います。

どうぞ頑張ってください。