スパイシー・ブレンド(深煎り+浅煎り)

深煎りマンデリンをベースに、浅煎りのモカをブレンドしました。芳醇な苦味の中に漂うモカの香りがエスニックな雰囲気を出しています。たった20%の割合ですが、モカの風味がピリッとスパイスのように効いていますのでスパイシーと名を付けました。口にした一瞬戸惑いますが、ちょっとクセになる個性的な風味のコーヒーです。

■ブレンド割合
マンデリン・フレンチロースト=80%(深煎り)
エチオピアン・モカ=20%(浅煎り)

■風味バランス
酸味●
苦味●
甘味●●●
コク●●●●
香り●●●●

■価格(税込)
100g:594円
150g:891円
200g:1080円
300g:1620円
500g:2570円

若気の至り「スパイシー」

私がコーヒー業界に入った1980年頃初めて作った記念すべきブレンドです。当時は浅煎りと深煎りのブレンドはタブー視されていましたが、飲んで美味しければ良し、という新参者の考えで作りました。当初のネーミングはリッチ・ブレンド、ちなみにリッチとは味覚用語でコクを表わします。スパイシーの名は2002年フォレストの開業と共に改名しました。