リントン産のマンデリンが入荷しました。
生豆を見ると固く引き締まった状態なので、じっくりと時間をかけて深煎りに仕上げました。
リントン産らしいオリエンタルな薫りと凝縮したコクを感じます。
何より特徴的なのが、舌の上を滑るなめらかさは、まるでオイルを混ぜ込んだよう。
ちょっと大げさな表現かもしれませんが、一口目は口いっぱい広がる芳醇な苦味、そして二口目は包み込まれるような優しさを感じます。
しばらくの間、深煎りはこのリントン産、浅煎りは落ち着いた風味のアチェ産の、二種類のマンデリンを展開してみようと思います。
どうぞお楽しみください。
■マンデリン・フレンチロースト(深煎り)スマトラ島リントンニフタ産G-1(画像)