2月14日のコーヒー焙煎

今日はバレンタインデー、男性にとって期待が膨らむ日ですね。

実はチョコレートの原料カカオは、コーヒー豆と同じように焙煎され、チョコの色と風味が出ます。

コーヒーの生豆と同じように、採れたてのカカオは白色なんです。

風味もコーヒーと同じように産地と焙煎度合いによって変わります。

最近は、酸味のあるフルーティーなチョコが人気だとか・・・

本日の焙煎です

マンデリン・フレンチロースト(深煎り)
タンザニア・キリマンジャロ(浅煎り)
エチオピアン・モカ(浅煎り)
グァテマラ・アンティグア(浅煎り)
ブラジル・ダテーラ農園(浅煎り)
コロンビア・マイルド(浅煎り)