朝の冷え込みで焙煎の釜がなかなか温まりません。
しかし焙煎後は釜の余熱で店内暖房要らずになります。
火を使う仕事は冬が一番ですね。
本日の焙煎です。
マンデリン・フレンチロースト（深煎り）
スマトラ島リントン地区産の大粒マンデリンをしっくり深煎りにしました。芳醇な苦味と滑らかなコク、まったりした余韻を楽しめます。
酸味×
苦味●●●
甘味●●●
コク●●●
香り●●●
コロンビア・フレンチロースト（深煎り）
コロンビア・サンアグスティン産の大粒コーヒー豆を深煎りにしました。芳醇な香りと滑らかなコク、クリアな苦味を楽しめカフェオレにも最適です。
酸味×
苦味●●
甘味●●
コク●●
香り●●●●
ブラジル・フレンチロースト（深煎り）
ブラジル・モジアナ地区産のコーヒーをじっくり深煎りにしました。芳醇な苦味とビターチョコのような香ばしさ、甘いコクを楽しめます。
酸味×
苦味●●●
甘味●●●
コク●●
香り●●
グァテマラ・アンティグア（浅煎り）
中米グァテマラの世界遺産の街アンティグア産。蘭のような甘い香りとやわらかなコクが特長の癒し系コーヒーです。
酸味●
苦味●
甘味●●●
コク●●●
香り●●●●
エチオピアン・モカ（浅煎り）
エチオピア、イルガチェフェ産の水洗精製豆。フローラルな香りと、明るく透き通った個性的な風味です。
酸味●●
苦味●
甘味●●●
コク●●●
香り●●●●
ブラジル・アララ（浅煎り）
ブラジル、モジアナ地区産。甘い香り、ビターなコク、やわらかな口あたりのコーヒーです。
酸味●
苦味●●
甘味●●●
コク●●●
香り●●●
コロンビア・サンアグスティン（浅煎り）
世界遺産のあるサン・アグスティン村で栽培されたロマンあふれるコーヒー。濃厚な甘味とコク、落ち着いた香りを楽しめます。
酸味●
苦味●●
甘味●●●
コク●●●
香り●●●