更新：2025年3月7日
※ようやくブラジルが入荷しましたので焙煎、販売再開いたします。
深煎りは在庫確保していたカショエイラ農園産の黄色い実を付けるアマレロ種のコーヒー（イエローブルボン）を使用します。
普通のコーヒーは熟すと実が赤くなりますが、このアマレロ種は黄色く熟し、その名のように甘味の強い品種です。
ちなみにアマレロとはポルトガル語で「黄色」を意味しますので日本語の「甘い」とは無関係ですが、せっかくですので甘味を引き出せるような焙煎を心がけてみました。
浅煎りでは華やかな香りは感じないものの、どっしりとした甘味とコクが広がり存在感を感じます。
ブラックでもスイーツを楽しんだ後のような甘い余韻が続きます。
